醃黃瓜時,萬萬不能只加鹽,多做這1步,清脆爽口,放置2月都不壞

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黃瓜是我們生活中最常見的一道蔬菜,它營養豐富又美味,不管是直接食用還是做成菜餚,味道都很贊。對於南方人來說,還是更喜歡將黃瓜做成菜餚,比如涼拌黃瓜、醃黃瓜等等。做成菜餚的黃瓜下飯下酒又解膩,我家就經常用它做菜吃,大人小孩都喜歡,關鍵做法也簡單,而且現在天氣也在逐漸變熱中,所以黃瓜這道菜,就更適合出現在餐桌上了。

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可能很多人都喜歡將黃瓜涼拌,但是我更愛醃黃瓜,一次醃一瓶,冰箱冷藏放2個月都不壞,想吃的時候,就取出一點來,方便極了。可能有人會說,醃黃瓜真的能儲存這麼久嗎?答案當然是肯定的,但是想要儲存的久,黃瓜你得處理好,否則都白搭。那麼接下來,我就把這個小訣竅告訴你們,黃瓜再用調味料醃製之前,一定要放在有陽光通風的地方晾曬風乾一下,只要做到這一步,冰箱冷藏儲存兩個月都不是問題。而且這樣醃出來的黃瓜口感很清脆,非常好吃。大家掌握這個小訣竅後,可以在家試試看呢,真的是清脆又好吃,關鍵很省事啊,一次多做些可以吃很久,所以愛吃醃黃瓜的你,別錯過,做法簡單,一看就會,值得一試哦!

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【醃黃瓜】所需食材:黃瓜1根、幹辣椒適量、大蒜5瓣、生薑適量、鹽適量、生抽3勺左右、香醋2勺、花椒粉適量、糖適量1、將黃瓜洗乾淨後,切成短的細條狀,切記黃瓜中間的瓤要用刀切除不要,這樣醃製好的黃瓜口感才會更清脆。切好後的黃瓜放在碗內,加入適量的鹽翻拌均勻後,醃製半小時

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2、半小時後,黃瓜會出一些水,把水倒掉,然後把黃瓜均勻的鋪平在一個盤子內,送到有陽光通風的地方,風乾一下即可,具體風乾時間,由太陽大小來決定,如果當天比較熱的話,半小時到1小時就可以了。如果當天陽光比較弱的話,那你就風乾時間久一些。

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3、黃瓜在風乾期間,我們來準備調味料部分,把生薑大蒜切成碎丁,尖辣椒切成碎段待用

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4、鍋內倒入適量的油,用大火將它燒到六成熱

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5、燒到六成熱後,轉中小火,把尖辣椒、姜蒜粒下鍋,煸炒出香味後,再加入適量的細砂糖和花椒,混合均勻即可熄火,放在一旁晾涼

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6、最後把晾涼的油同尖辣椒一起倒入風乾好的黃瓜盤子內,然後再加入生抽、香醋,翻拌混合均勻,即可享用。大家一次可以多做些,儲存在乾淨的瓶子內,放在冰箱冷藏室,可以存放1~2個月不壞。

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小貼士:大家每次再取醃製好的黃瓜時,一定要用乾淨的筷子去夾,如果你的筷子上都是水或者油汙的話,容易影響黃瓜的儲存期。醃黃瓜時,萬萬不能只加鹽,多做這1步,清脆爽口,放置2月都不壞,看完食譜,你們都學會了嗎?快來試試吧!

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