今天才知道,蒸雞蛋時放1個盤子,蒸出來的雞蛋比豆腐腦更嫩更滑

導讀:今天才知道,蒸雞蛋放1個盤子,蒸出來的雞蛋比豆腐腦更嫩更滑。最近有幾位粉絲給我反映,說最近每天想盡各種方法想讓孩子多吃點飯,可試著做了很多開胃菜還是不愛吃。其實在我家我也遇到過這種情況,但是每當我遇到這種情況時,我會蒸一個雞蛋給孩子喝,可別說,每天給孩子蒸一個蛋,做一個開胃菜,孩子每餐都能吃2大碗飯呢,而且孩子的身高在班上,比很多同齡人都要高2釐米呢。而很多粉絲聽到我的建議連忙說:我在家蒸的雞蛋自己都不愛喝,別說孩子了!為了幫助大家將蒸雞蛋做得更好,我就趕緊問了一下大家蒸雞蛋的方法。

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而我聽了10多個粉絲說的蒸雞蛋方法,發現絕大多數人蒸雞蛋的方法都是沒有錯的,只是在蒸雞蛋時少放了一個盤子,而我把大家錯誤地點告訴大家後,很多人都說按照我蒸的雞蛋比豆腐腦還要更嫩更滑呢。而現在只要有人說自己蒸的雞蛋不好喝,我都會叫他們在蒸雞蛋時多加一個盤子,可別說,到現在還沒有一個人說這個方法不實用呢。今天我就把這個方法分享給大家,希望大家看後,都能蒸出更嫩更滑的雞蛋羹。

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【原材料準備】:雞蛋2個、料酒2ml、黑胡椒粉1克、蔥花10克、生抽5ml、食用油10ml、冷水90ml、熱水90ml。【蒸雞蛋的做法】:第一步:首先將雞蛋敲碎,然後將料酒、黑胡椒粉、食鹽全部放入到雞蛋中,接著朝一方向攪拌30秒即可備用。

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第二步:將冷水先放入蛋液中,朝一方向攪拌20秒後,然後再將熱水放入到鍋中,接著繼續朝一方向攪拌20秒。

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第三步:將攪拌好的雞蛋液進行過濾,然後將蛋液放入到蒸碗中,這一步是為了去除雞蛋中多餘的浮沫,從而使蒸出來的更加平滑如鏡。

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第四步:蒸鍋中放入適量的熱水,然後雞蛋液放入到蒸鍋中,接著再放一個盤子到蒸鍋上,最後大火將雞蛋蒸10分後,再將生抽、熟油、蔥花淋到蒸熟的雞蛋羹中即可食用。

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【胡師傅有話說】:1、蒸雞蛋時,必須要放一個盤子將雞蛋液蓋住,因為在蒸雞蛋的過程中,有大量的水蒸氣和蛋液接觸,這樣會使蒸熟的蛋羹表面變得非常粗糙,從而導致蒸熟的雞蛋又老又腥,而用一個盤子將雞蛋蓋住,就能防止水蒸氣進入到蛋液中,從而使雞蛋蒸的更嫩更滑。2、蒸雞蛋時,一般2個70克的雞蛋對應90ml冷水、90ml熱水,這個比例可以使蒸熟的雞蛋更加嫩滑。3、攪拌蛋液時,需要放少許的黑胡椒粉和料酒,這2味都具有非常好的去腥效果,只要加了這2味,就能使蒸熟的雞蛋喝著更嫩滑。

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今天才知道,蒸雞蛋時放1個盤子,蒸出來的雞蛋比豆腐腦更嫩更滑。大家以後蒸雞蛋時,一定要記得加一個盤子,只要大家做好了這一步,保證您的家人和孩子都非常愛喝。今天胡師傅分享給大家蒸雞蛋羹的做法就到這裡了,招待不周,請大家多多擔待,萍水相逢,咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊,咱們會更有緣分的在老地方相見!

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