孜然時蔬炒饅頭
步驟:1。雞蛋磕入碗中,加鹽白胡椒粉,料酒,兩匙溫水打成蛋液
2。饅頭切丁
3。各種蔬菜洗淨,切丁,可根據個人食量。
4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻。
5、鍋中加適量油,將饅頭丁倒入鍋中,攤平。
6、炒至饅頭丁蓬鬆乾爽,盛起備用。
7、鍋中放油,倒入胡蘿蔔丁炒至變色。
8、加適量鹽調味。
9、倒入西紅柿丁,炒至略出水。
10、倒入饅頭丁,翻炒至沒有水分。
11、倒入黃瓜丁略炒。
12、加入適量孜然粉,裝盤即可。
西多士煎饅頭片
步驟:1。材料準備好
2饅頭切薄片
3。火腿切薄片。
4、兩片饅頭夾一片火腿。
5、雞蛋兩個,加入少許鹽。
6、雞蛋打散。
7、饅頭兩面蘸蛋液,包裹火腿片。
8、裹勻雞蛋液。
9、平底鍋燒熱,倒油,將饅頭片放入。
10、煎至兩面金黃色。
11、撈出,放入廚房紙上,吸油。
12、將不規則的邊邊切掉,自中間切開。
饅頭攤蛋
步驟:
1、饅頭切成1釐米大的小丁備用。
2、蔥葉洗淨切成小段。
3、雞蛋打碗裡,加入少許鹽、生抽攪勻。
4、炒鍋上火,倒少許燒熱,下饅頭丁翻炒至微黃。
5、放入蔥花炒出香味後盛出。
6、另起鍋倒油燒熱,倒入雞蛋液。
7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟,蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。
孜然辣汁饅頭
步驟:1。雞蛋磕破於碗中,攪拌開後加入辣椒醬
2。饅頭切成小粒,倒入蛋液中。
3、鍋燒熱,加入食油,晃滿鍋內壁。
4、倒入饅頭丁,小火煎至蛋液凝固,讓饅頭的每一面都煎黃。
5、加入鹽,晃動炒鍋,讓饅頭均勻裹上鹽粒。
6、加入孜然粉,熟白芝麻,簸勻。
7、倒入蔥花,煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。
拔絲饅頭
步驟:1、饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握。
2、把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡,使其吸足水份後撈出。
3、炒鍋內放食用油,燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。
4、另取一炒鍋,倒入少許水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬製。
5、小火熬製水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡後再少許熬製(小火)
6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖,那樣會影響成品的口感。
7、然後倒入炸制好的饅頭條快速翻炒,使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方,出鍋裝入抹過油的盤中即可。
黃金饅頭片
步驟:
1、雞蛋磕入碗中,加少許清水和鹽,攪打均勻。
2、將饅頭切成厚1cm左右的片,放進蛋液中,翻轉一下使兩面都粘滿蛋液。
3、油鍋燒熱,下入裹勻蛋液的饅頭片,小火炸制。
4、待一面顏色變深,用筷子翻面繼續炸,兩面顏色金黃後撈出,關火,控油食用。