米飯和饅頭誰最“長肉”?兩者熱量差了一倍,看看你是否選對了?

米飯和饅頭作為我國最常見的兩種主食,通常北方人吃饅頭更多一點,南方人米飯吃得更多一點。米飯以及饅頭的原材料其實就是大米和麵粉,這兩種食物主要透過給人體提供碳水化合物以及蛋白質,從而滿足人體日常所需的熱量。

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日常生活中有很多人會好奇,米飯與饅頭這兩者哪個熱量更高?尤其是正在減肥期間的人群很猶豫到底主食應該選擇哪個呢?

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首先我們來對比一下大米和麵粉(小麥麵粉)的熱量。其實這兩者熱量差不多,大約為345千卡/100克。這是因為它們的澱粉含量差不多,而且含水量也相近。

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但是,在煮熟之後(大米做成米飯,麵粉做成饅頭)這兩者熱量的差距巨大,資料顯示一個100克的饅頭,熱量約為236千卡,而一碗100克的米飯,熱量只有116千卡,只有饅頭的一半,為何會差距這麼大呢?原因也很簡單,米飯在蒸煮時會加入很多的水,煮熟之後米飯中含70%以上的水,這也是為何100克的大米能煮出將近200克的米飯的原因,而饅頭的含水量只有44%左右,沒有米飯那麼吸水,兩者的熱量差距就是這麼拉開的。

減肥期間如果非要選一個當主食,推薦哪個呢?

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相對來說,米飯更佔優一些,米飯含水量更高,熱量更低,而且與更緊實的饅頭比,不容易吃多,如果能在米飯中加入一些雜糧,效果可能會更好。

其實如果將主食換成以下這些食物,熱量更低,飽腹感更強,減肥瘦身效果會更好。

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紅薯、玉米

把紅薯、玉米上鍋蒸一下,既好吃又營養,關鍵熱量還不高,每100克紅薯的熱量為61千卡,玉米為112千卡,關鍵還有較多的膳食纖維,利於身體健康。

土豆

把土豆當主食蒸著吃也是不錯的選擇。資料顯示,100克土豆中含有的熱量為79千卡,而且土豆中富含維C,比許多蔬菜中都高,在很多人的印象中土豆的熱量很,主要因為日常生活中吃的都是油炸的薯條,而並非蒸煮著吃。

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糙米

糙米的飽腹感很強,澱粉含量不高,不易導致血糖快速升高,而且營養價值要比饅頭米飯高很多,比如各種礦物質、維生素以及膳食纖維,膳食纖維能夠促進胃腸蠕動,增強飽腹感,還能預防便秘。在煮糙米飯時加入少許紅豆和綠豆,效果會更好。除此之外把燕麥、大麥當作主食也不錯。

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