雞蓉豆腐湯,椒麻手撕雞,豆腐羹,椒鹽土豆片的做法

雞蓉豆腐湯,椒麻手撕雞,豆腐羹,椒鹽土豆片的做法

椒鹽土豆片

材料:土豆300克,植物油50克,白砂糖10克,椒鹽20克

做法:1。將土豆洗淨,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分鐘,撈出瀝水。

2。將。將土豆洗淨,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入(分次下鍋炸)炸至微黃色時撈出瀝油,待油升溫後再炸餘下的土豆片。

3。待炒鍋內油再燒至七成熱時放入土豆片復炸,炸至金黃色時撈出瀝油後裝盤,撒上花椒粉和白砂糖後就可以吃啦。

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豆腐羹

材料:內脂豆腐一盒 雞蛋一個 香蔥或香菜兩根 火腿一根 瘦肉一小塊 生粉小半碗

做法:

1、肉切成肉末,火腿切成丁,香蔥切末備用

2、雞蛋打散備用,儘量打散一點,後面容易攪蛋花

3、生粉加入清水攪拌均勻備用

4、鍋內放少量油,放入肉末煸幹爆香,然後倒入清水煮開,繼續煮五分鐘

5、五分鐘後加入火腿和豆腐稍微燜一會

6、接著均勻的倒入之前兌好的水澱粉,邊倒邊攪拌,等煮開走濃稠度時,均勻的倒入打散的蛋液,攪拌的時候順時針攪拌

7、臨出鍋之前加入鹽調味,撒上蔥花或者香菜,喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出鍋啦

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椒麻手撕雞

材料:雞肉(三黃雞最好)、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油;

做法

1。先將雞肉煮熟或者蒸熟都行,整隻下鍋的話時間會長些,建議分塊下鍋;熟了的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。。。準備別的材料咯;洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好了;

2。涼透了的雞肉可以開始用手撕了,撕大撕小憑個人喜好吧,我喜歡細點的反正,因為更入味嘛;

3。撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒,依據雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油(麻辣油要多放,不然扮出來的雞肉太乾了不好吃);

4。放完了材料就拿筷子拌吧,要均勻攪拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好後放置十幾分鍾更入味點再吃哦(要大盤子裝,不然油什麼的都沉底,上層的雞肉就會比較幹了

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雞蓉豆腐湯

材料:雞胸肉50克;豆腐30克;蔥末5克;提前熬好的雞湯大骨湯之類100克;鹽少許;

做法:

1、雞胸肉剁碎,團成小肉丸同高湯煮開。

2、豆腐搗碎,加入煮開的高湯中,放入蔥末和鹽調味,即可

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