蒸包子時,牢記這5點,包子蓬鬆暄軟不塌皮,又香又美味

包子作為一種麵食,深受人們的喜愛,尤其是我們北方人,幾天不吃就饞得慌。平時忙起來沒空會去外面買著吃,但是隻要閒下來,我們都喜歡自己在家蒸。自己蒸的包子皮薄餡大,材料足,那叫一個香,一口氣吃3個沒問題。但是很多人自己蒸包子的時候往往會遇到一些問題,比如包子很乾很硬,有時候會塌皮等等問題,這就證明你某個步驟做錯了。今天我們就來說一說,蒸包子時,牢記這5點,包子蓬鬆暄軟不塌皮,又香又美味。

蒸包子時,牢記這5點,包子蓬鬆暄軟不塌皮,又香又美味

一、和麵和麵當然非常重要了,除了基礎的麵粉、酵母粉和水之外,我們還要加點植物油,特別是做肉包子的時候。加了植物油的和出來的面,能避免包子蒸制的過程中因為出油而導致麵皮變得皺巴巴的,做好的包子很鬆軟。

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二、擀包子皮包子皮和餃子皮還不一樣,包子皮不能擀的特別薄。不然薄薄的一層,即使面醒發的再好,也不會感覺到鬆軟。擀包子皮的時候也要中間稍微厚一點,四周稍微薄一點,這一點和餃子皮是一樣的。

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三、二次醒發包好的包子一定要進行二次醒發,這一點非常的關鍵。二次醒發好的麵糰掂在手裡會有輕盈的感覺,而不是沉甸甸的一團。二次醒發是非常關鍵的,有一次媽媽就是因為趕時間,沒有進行二次醒發,結果蒸出來的包子又乾又硬不好吃。

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四、冷水上鍋包子一定要冷水上鍋蒸,這樣水加熱的過程,包子還能繼續發酵,而且包子受熱也會更加的均勻,這樣蒸好的包子會非常的蓬鬆暄軟,非常的好吃。

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五、燜5分鐘包子蒸好之後不要馬上出鍋,一定要燜5分鐘之後再出鍋。立即出鍋的話,包子突然遇冷,容易出現塌皮的現象。

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蒸包子的時候,這5點非常的關鍵,大家一定要記住、做好,這樣才能蒸出蓬鬆暄軟的包子哦。如果你喜歡小編的文章,記得關注、評論、分享並點贊哦,每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家!本文章為原創,圖片均來自網路,如有侵權,請聯絡刪除!

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