炒杏鮑菇時,直接下油鍋是外行,學會這樣做,杏鮑菇鮮美味道正

炒杏鮑菇時,直接下油鍋是外行,學會這樣做,杏鮑菇鮮美味道正菌菇類的食材,不知道大家喜不喜歡?反正在我們家還是很受歡迎的,隔三差五就買一點回家,像平菇、杏鮑菇、金針菇等等,都是常買常吃的,可以炒著吃燉湯喝,都特別的美味好吃。

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今天呢,想和大家說的就是其中的杏鮑菇,它雖然長相平平,但肉質厚嫩,味道鮮美,口感豐富。杏鮑菇最家常的做法就是炒,說起這炒杏鮑菇,不知道大家有沒有這種感覺,就是炒好的杏鮑菇沒有飯店裡的好吃,口感還很差。

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其實這是有原因的,新鮮的杏鮑菇,包括杏鮑菇,它的含水量是很大的,如果我們不提前處理一下,那麼炒好的杏鮑菇肯定就不會好吃。所以說,炒杏鮑菇的時候,直接下油鍋是外行,學會這樣做,杏鮑菇鮮美味道正。家常杏鮑菇炒肉的做法:

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1、杏鮑菇去掉雜質,放在清水裡洗乾淨,然後切成片狀,豬肉切成片或者是條。2、大蔥剝皮洗乾淨切碎,生薑去皮洗乾淨切成細絲,幹辣椒切成小段。3、準備乾淨的炒鍋,不要倒水倒油,小火加熱,然後倒入杏鮑菇翻炒,直到杏鮑菇煸炒出水分,然後盛出備用。

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4、另起鍋熱油,油熱後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味,然後倒入豬肉炒到變色。5、倒入適量的醬油或者是生抽,翻炒均勻並且上色,繼續倒入杏鮑菇翻炒均勻,撒入適量的食鹽,炒勻入味後就可以關火盛出食用了。

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烹飪小技巧:炒杏鮑菇的時候,杏鮑菇不要直接下油鍋炒,記得多做一步,也就是提前把杏鮑菇幹炒一會,直到逼出裡面的水分,然後再把杏鮑菇下油鍋炒,這樣才是正確的做法。

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