夏天最適合吃的一道美食,熱水下鍋來不受罪,蝦肉鮮嫩又美味

導語:

夏天到了,又到了吃蝦的季節。如果使用傳統油炸的方式,雖然美味,但容易上火。建議大家還是選擇水煮的方式來處理比較好。對於很少進廚房的朋友可能有疑問,水煮蝦是熱水還是冷水下鍋比較好呢?下面給大家介紹一下水煮蝦的正確操作流程,希望對大家有所幫助。

夏天最適合吃的一道美食,熱水下鍋來不受罪,蝦肉鮮嫩又美味

【水煮蝦所需食材】

食材:

活蝦

配菜:

蔥末、小米辣、、香菜

佐料:

食鹽、蒜末、醬油

夏天最適合吃的一道美食,熱水下鍋來不受罪,蝦肉鮮嫩又美味

【水煮蝦製作步驟】

1、到市場採購新鮮的活蝦。

2、回家處理活蝦的兩個鬍鬚、蝦槍,使用牙籤挑出蝦線,洗淨備用。

3、鍋中燒水,開了以後,先放料酒以及適量的食鹽,大概煮2分鐘,將味道煮出來,可以達到有效去腥的效果。

4、入蝦。大家須知,正確的做法是熱水下鍋。如果是冷水下鍋,煮的時間長,容易煮老蝦肉,不僅破壞營養,而且口感非常差。煮的過程中記得要將蝦不斷攪動,目的就是讓其受熱均勻。

5、煮的時間不宜過長,大概30秒就可以了,斷生就行。也可以判斷其蝦的顏色變紅就可以撈出。

6、將從熱鍋中撈出的蝦放進準備好的涼水中浸泡,快速降溫,這樣就可以保持蝦的最佳口感。

7、調料汁。準備一隻小碗,加入蒜末、蔥末、小米辣、醬油、香菜,然後倒入熱油攪拌均勻就可以了。當然,如果比較懶的話,可以直接使用醬油代表料汁就可以了,簡單又實用。

夏天最適合吃的一道美食,熱水下鍋來不受罪,蝦肉鮮嫩又美味

【廚房小常識】

1、在放蝦入鍋以前,一定要加料酒煮2分鐘左右,除腥效果最好。

2、記得一定要熱水下蝦,千萬不要使用冷水下鍋。熱水下鍋,不僅可以縮短煮蝦時間,而且防止蝦肉變老,影響口感。

3、煮蝦時間大概為30秒左右,只要蝦的表面變紅就可以了,此時取出的蝦鮮嫩可口,記得過一下涼水,口感最佳。

結語:

不需要太複雜的操作,將新鮮的活蝦買回來,進廚房操作一下,就得到了一款色香味俱全的水煮蝦美食,實在是太好吃了。對於那些需要減肥的朋友,這款美食也是比較好的減脂餐,不妨來試試吧。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識,體驗美食的樂趣,在這裡道一聲謝謝,今天的美食分享就到這裡,如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論,小豬會認真參考每一份建議,我們明天再見!

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