小炒肉肥膩不好吃?飯店大廚:去掉這“一步”,焦香可口不油膩

大家好,小猴子又來給大家分享美食啦。今天小猴子給大家分享的是:做小炒肉時,彆著急下鍋就開始炒,去掉這一步,肉質焦想超下飯。

小炒肉肥膩不好吃?飯店大廚:去掉這“一步”,焦香可口不油膩

冬天天冷吃什麼最舒服呢?答案肯定是吃肉最舒服,天冷人體需要很多的蛋白質來維持身體的營養供需,吃肉是很好的選擇。五花肉的做法有多種多樣,其中小猴子最喜歡吃的就是小炒肉了,小炒肉的做法很簡單,只需要一些辣椒,五花肉和一些調料炒一下,就可以出鍋食用了。可是,有很多人在做好之後,感覺吃的時候肉很油膩,沒有吃幾塊就吃膩了,今天小猴子就告訴你怎麼樣做不油膩的小炒肉,保證出鍋之後焦香可口不油膩,讓你吃3碗飯。

小炒肉肥膩不好吃?飯店大廚:去掉這“一步”,焦香可口不油膩

家常小炒肉準備食材:主料:五花肉120克、尖椒1根、小辣椒3個、蒜瓣3個、薑片2片、豆豉醬適量、蒜苗2根輔料:生抽適量、老抽適量、料酒適量、白砂糖適量、鹽少許、雞精適量

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家常小炒肉製作的方法和步驟:將五花肉用水沖洗乾淨,建議沖洗4遍左右,然後用刀切成薄片備用。

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將蒜苗切成段狀、辣椒切成段狀、薑片切成薑絲、大蒜切成片備用。

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準備一口鍋,在鍋中放入幾滴油即可,然後將五花肉下鍋煸炒,將五花肉炒至雙面金黃微焦即可出鍋備用。小貼士:鍋中倒入幾滴油即可,不可倒太多油,倒油這一步也可以省略不做。

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鍋中的底油不要去掉,然後將蒜和姜倒入鍋中爆香。

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等蒜和姜爆香之後,將尖椒和小辣椒一起倒入鍋中翻炒。

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等鍋中的辣椒炒至出辣味的時候,將五花肉倒入鍋中繼續翻炒,然後迅速的加入一勺料酒。

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加上料酒之後,攪拌2秒,迅速的陸續加入生抽,老抽各一勺攪拌均勻。

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然後加入雞精小半勺,白糖小半勺和少許的鹽,然後快速的翻炒。

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炒1分鐘左右,將豆豉和蒜苗倒入鍋中,一起翻炒幾下就可以出鍋食用啦。

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以上就是家常小炒肉的做法,只要你按照小猴子的做法來操作,保證你的小炒肉不油膩,吃起來焦香可口,讓你一下能吃三碗飯。

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小貼士:1、五花肉要多衝洗幾次,確保洗乾淨。2、炒五花肉的時候不放油也可以,這一步可以不做。3、加調料的時候一定要迅速,不要耽擱。我是小猴子,如果您喜歡,麻煩點個關注,收藏,轉發一下,如果你有其他的做法,請你在評論留言哦,我們一起學習加油哦,下期見。

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