秋涼了,少吃水果多吃下面的美食,煮好發酵一夜,泡水煮湯都香甜

導讀:秋涼了,少吃水果多吃它,食材煮好發酵一夜,泡水煮湯都香甜。

秋涼了,少吃水果多吃下面的美食,煮好發酵一夜,泡水煮湯都香甜

一夜秋雨一夜涼,眼下已經到了秋天的第三個節氣白露,早晚的溫差也逐漸拉大。大家出門時記得要備上一件外套,防止感冒。秋涼之後一些偏涼性的西瓜、柿子等水果要少吃點,容易傷了脾胃,飲食上可多吃一些滋潤溫暖的甜酒釀。

甜酒是糯米發酵出來的一種食物,它的乙醇含量極少,味道香甜,常喝可以促進血液迴圈,很適合秋涼冬冷的時候喝。甜酒的葡萄糖含量也很高,接近於百分之四十,同時還富含多種氨基酸,是難得的滋補佳品。秋涼之後天氣也會越發的乾燥,大家每天煮一碗既營養又能促進血液迴圈的甜酒湯,可以滋潤面板,防止面板在乾燥的情況下起皮。

秋涼了,少吃水果多吃下面的美食,煮好發酵一夜,泡水煮湯都香甜

想吃甜酒可以買也可以直接在家做,自制甜酒非常的簡單,只需一碗糯米和少量甜酒麴,將糯米淘洗乾淨後放入電飯鍋裡煮熟,等待放涼後加少許水打溼,再倒入甜酒麴抓拌均勻,最後蓋上蓋子放在室溫下發酵一夜,隔天就有甜酒汁發酵出來了。喝上一口,香甜可口。用做好的甜酒泡水或者是煮湯喝也都特別的香甜。下面教大家去做方法。

秋涼了,少吃水果多吃下面的美食,煮好發酵一夜,泡水煮湯都香甜

【自制甜酒】

食材:糯米100克,甜酒麴1克,枸杞少許,圓形飯盒一個。

做法

1、糯米淘洗乾淨後加少許水放入電飯鍋中煮熟,水量比平時煮米飯略少一點,如果掌握不好水的用量,可提前將糯米浸泡兩小時,然後放鍋中蒸熟即可。

秋涼了,少吃水果多吃下面的美食,煮好發酵一夜,泡水煮湯都香甜

2、煮好的糯米飯用勺子打散後放至溫熱。

秋涼了,少吃水果多吃下面的美食,煮好發酵一夜,泡水煮湯都香甜

3、糯米飯涼至不燙手時,手上沾一些水將糯米飯抓散,然後將一克甜酒麴放在手上磨碎,再均勻地拌入糯米飯中。

秋涼了,少吃水果多吃下面的美食,煮好發酵一夜,泡水煮湯都香甜

4、拌好糯米飯倒進飯盒裡,用鏟子輕輕地壓平穩,中間用擀麵杖搗出一個出酒孔,蓋上蓋子室溫下發酵一夜就可以了。

秋涼了,少吃水果多吃下面的美食,煮好發酵一夜,泡水煮湯都香甜

發酵好的甜酒用勺子輕輕一壓,甜酒就溢位來了,可以撒點枸杞直接喝,也可以加水沖淡甜味,或者放些糯米丸子和紅棗煮成甜湯,都非常的香甜好喝。秋天是特別乾燥的季節,多喝甜酒釀有助於預防面板乾燥,再搭配一些補水的護膚品,面板就不容易起皮了。秋涼乾燥,用它發酵做甜湯,每天煮一碗,面板滋潤不起皮。

秋涼了,少吃水果多吃下面的美食,煮好發酵一夜,泡水煮湯都香甜

娟媽媽有話說

糯米煮起來要簡單一些,蒸出來的顆粒感會比較完整,大家根據自己的習慣來選擇烹飪方法。煮好的糯米一定要放至溫熱時才能放甜酒麴,太熱會將酒麴裡的活性燙壞,導致發酵不起來。

糯米和甜酒麴以克為單位

的比例為100:1。

今天的“自制甜酒釀”分享到這裡就結束了,喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友,讓我們下期再見!

特別宣告:以上文章內容僅代表作者本人觀點,不代表新浪網觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與新浪網聯絡。

頂部