炸酥肉時,直接下鍋炸是不對的!麵糊中加點它,酥肉金黃又酥脆!

文/幻晴炸酥肉時,直接下鍋炸是不對的!麵糊中加點它,酥肉金黃又酥脆!現在好像無論去哪裡吃飯,肉都是必點的一道菜,當然就算是在家中,也是不例外的,每天都要吃肉,再加上現在豬肉的價格已經有一些回落了,不再想,以前那麼昂貴,那就更不能阻止我們對豬肉的熱愛,每天多少都得吃上一點。

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平時很多小夥伴都喜歡把豬肉搭配著,其他的配菜一起來炒,但是這樣做多少有一點失去了豬肉本身的美味,炸酥肉是一種能夠非常清晰嚐到豬肉美味的美食,在餐廳裡吃一頓好吃的炸酥肉要六七十塊錢,那我們為什麼不嘗試著自己去製作呢?也就20塊錢的成本,而且吃到嘴裡還非常的有成就感,不會做的小夥伴們,就和我一起按照下面的步驟來做。

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首先我們要把需要的食材提前準備好,500克的裡脊肉,100克的澱粉,兩個雞蛋,再準備一些食用鹽,花生油,料酒,五香粉,留著備用。第一、首先我們要做的就是把豬裡脊醃製一下,讓它更能入味兒。把豬肉清洗乾淨後,按照它本身帶有的紋路切成薄片,不需要太薄,根據自己的習慣切就好,寫好之後裝在一個大一點的容器裡,加入提前準備好的五香粉,生抽,料酒,食用鹽等調料把豬肉進行醃製起來,大概醃製20分鐘即可。

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第二、為了能讓食物吃起來,有一種蔥香的味道,所以我們可以提前把蔥切成段,再切入少量的薑片,放入清水之中,用帶有蔥香味的清水來和麵,這樣做出來的口感,能夠讓你大吃一驚。

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第三、我們要開始進行和麵了,和麵我們需要用250克的麵粉和250克的澱粉,有很多小夥伴之前一直糾結到底是用什麼樣的麵粉或者澱粉來炸酥肉更加的合適,其實最好的方法就是將二者各取一半混合在一起,為了讓顏色看起來更加的美觀,我們在打兩個雞蛋在裡面,這樣炸出來的肉就會表面看上去金黃再放入符合自己口味的調料,再放入我們準備好的帶有蔥香味的清水,就開始均勻的攪拌了,這樣做出來的面非常的美味。

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最後、我們開始準備下鍋炸肉了,油熱之後,便可以把準備好的裡脊肉蘸上調製好的麵粉,放入鍋中煎炸,小火慢炸至豬肉外表看上去金黃酥脆,即可控油出鍋,這樣的美食口感和味道,都不會讓你失望。

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