煮八爪魚時,直接下鍋煮就錯了,多做“1步”,口感鮮嫩又香脆

秋天是一個豐收的季節,除了吃到很多瓜果蔬菜之外,海鮮的味道也是非常肥美的,秋天也是吃海鮮的季節,比如螃蟹,龍蝦,各種各樣的魚等,味道都是非常鮮美的,每一種海鮮的烹飪方法不同,製作出來的食物口感也是不一樣的,就比如我們今天說到的八爪魚,有很多人都特別喜歡把八爪魚煮熟了之後吃,但其實在煮八爪魚的時候,如果沒有掌握技巧的話,做出來的八爪魚口感很差勁,來看看你有沒有用對方法吧?

煮八爪魚時,直接下鍋煮就錯了,多做“1步”,口感鮮嫩又香脆

有大多數人在煮八爪魚的時候,基本上都是把八爪魚清洗乾淨之後,直接放在鍋裡面煮,其實這樣做的話就錯了,用這樣的方法煮出來的八爪魚,口感是比較腥的,味道也不香脆,所以在煮八爪魚的時候,萬萬不能直接下鍋煮,表哥開了一家海鮮餐館,裡面的海鮮質量都是非常不錯的,而且有很多顧客都特別喜歡吃表哥煮的八爪魚,因為表哥煮的八爪魚,不僅吃起來一點腥味都沒有,而且鮮嫩又香脆。

煮八爪魚時,直接下鍋煮就錯了,多做“1步”,口感鮮嫩又香脆

每次當店裡比較忙的時候,我就去店裡給表哥幫忙,表哥要教給我一些清洗海鮮的方法,尤其是在處理八爪魚的時候,萬萬不可直接放在鍋裡面煮,需要我們多做一步,其實這一步也非常簡單,就是把八爪魚清洗乾淨之後,放在淡鹽水中,加入一些料酒,像搓衣服的方式一樣,把八爪魚清洗乾淨後,再放在開水裡面煮,口感是非常不錯的。

煮八爪魚時,直接下鍋煮就錯了,多做“1步”,口感鮮嫩又香脆

而且在煮八爪魚的時候,萬萬不能蓋上鍋蓋,需要敞開鍋蓋去煮,與此同時,還要往裡面新增適量的薑片,蔥段和料酒,煮八爪魚的時間也不能太久,控制在3分鐘左右,然後立刻撈出來,接下來無論是翻炒,還是蘸著醬汁吃,口感都是非常美味的。

煮八爪魚時,直接下鍋煮就錯了,多做“1步”,口感鮮嫩又香脆

下次在家裡煮八爪魚的時候,萬萬不要直接下鍋煮了,多做一步,新增適量的食用鹽和料酒,反覆搓洗八爪魚,這樣才能保證煮出來的八爪魚鮮嫩又香脆,你學會了嗎?圖片來源於網路,若有侵權,請聯絡刪除,謝謝~

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