這4種蔬菜要多吃,綠色無汙染,含鈣高,常吃對身體有益!

第一種:紅薯葉,以前人們都不吃,只拿去餵豬,現在越來越多的人愛吃紅薯葉,不過一些愛吃的朋友,也只覺得它好吃而已,卻不知道紅薯葉還含有很高的鈣質,那麼一些還沒吃過的朋友,記得常常用它做菜吃。

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每一百克紅薯葉中含一百八十八毫克的鈣量,比牛奶都高出很多,有的朋友剛知道是不是表示很吃驚?紅薯葉的做法不止可以清炒,還可以涼拌、做湯、蒸制,一種粉蒸紅薯葉的做法很好吃,大家可以試試?夏天裡這麼吃清淡不油膩,烹飪時油煙很少,挺不錯的。

分享一下粉蒸紅薯葉的做法:

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把紅薯葉的葉子揪下來,只用葉子部分,放水中清洗乾淨,再撈出控水,控水時間越長越好,如果水分太多待會兒撒麵粉時容易粘連,做好後起坨。等到水控淨後,把紅薯葉放進乾燥的盆內,加少許食用油攪拌,再撒少許玉米麵和麵粉,翻拌均勻,每一片都不粘連就可以了。

最後蒸鍋加水煮開,把紅薯葉散落的放進蒸鍋,蓋上蓋子蒸五分鐘。蒸好後取出,再調一碗蘸料就可以了,蘸著吃或者直接澆在蒸紅薯葉上都行。

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第二種:莧菜,這時候正在大量上市,很鮮嫩,碰到了買一點炒著吃,口感鮮香,湯汁還可以用來拌飯,米粒都被染成紅色,變得很有食慾,孩子都愛這麼吃,不妨多做幾次。莧菜不僅好吃,還營養豐富,特別是鈣含量很高,和紅薯葉不相上下。

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莧菜通常炒制最好吃,不過要注意的是,莧菜中含有大量草酸,這是其中的不足之處,但大家也不用太擔心,莧菜透過焯水後可以減少很大一部分草酸,再烹飪之後就可以放心食用了。

所以炒莧菜前,記得先焯水,而焯水時,要快速焯燙,只要莧菜變軟就要馬上撈出。等炒的時候,還是要快炒,這樣才能保證莧菜的口感好。

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第三種:木耳菜,這種蔬菜不知道你那裡有沒有?它吃起來就像木耳一樣清脆爽口,所以叫做木耳菜,而且木耳菜的含鈣量也是很高的,僅次於莧菜。

木耳菜可以炒、可以做湯,都挺不錯。分享一道木耳菜肉片湯的家庭做法:

把木耳菜放水中浸泡十分鐘,再清洗乾淨,撈出控水待用,肉片用裡脊肉更嫩一些,肉片放碗中,加食鹽、生抽、老抽、雞精攪拌均勻,再加少許澱粉攪拌,醃製一會兒。

鍋中加一碗清水,大火煮開,放入少許食鹽和食用油,將木耳菜放進去,煮軟後放入肉片,推動幾下,肉片變色後加鹽、雞精調味,這樣木耳菜肉片湯就做好了。

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第四種:毛豆,夏季正是吃毛豆的好時候,有人愛到燒烤攤吃毛豆,也有人願意自己在家煮毛豆,不過很多人不知道,這種食物居然也含有大量鈣質。雖然它的鈣含量沒有紅薯葉那麼多,但也不低,還是比牛奶高出一倍,所以趁著市場上還有新鮮毛豆,不妨多吃幾次。

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毛豆最常見最好吃的做法要數水煮毛豆。毛豆清洗乾淨,剪掉兩端,再放鹽水中浸泡半個小時,浸泡時鍋里加水,放入八角、花椒等香料,煮開後繼續煮五分鐘。

五分鐘之後加適量食鹽,調成比較鹹的味道,盛出一碗待用。

毛豆泡過後熱水下鍋煮到熟透,接著立即撈出,放進提前涼下來的香料水裡,再浸泡一段時間,這樣水煮毛豆就做好了,吃起來很入味。

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