上海人吃起蔥來,蔥省人都服氣

上海人吃起蔥來,蔥省人都服氣

▲山東人吃大蔥,上海人吃小蔥。

最近朋友 @kk 跟我吐槽說,她在上海呆了兩個月瘦了5斤,全靠廣東菜的外賣撐著。

這裡對於一個不吃蔥的人來說簡直噩夢。

在上海,寵冠六宮的不只是LV,還有一把2毛錢的小蔥。

上海菜(本幫菜)就是蔥燒一切。

蔥燒黃魚,蔥烤大排,蔥燒海參,蔥燒芋艿,蔥油蠶豆,頭上沒點綠都不好意思說自己是本地菜。

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就連廣東特產蔥油雞,都被以排外著稱的上海人被納入麾下了。

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▲本幫菜的招牌:蔥油雞

沒被塞滿蔥的主食是不配有上海戶口的。

蔥油麵,蔥油餅和蔥油花捲,哪一個不是根正苗青。

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正餐都是蔥也就罷了,

就連他們最愛吃的零食都是蔥味餅乾。

萬年青和三牛牌鮮蔥酥,上海老牌零食的扛把子。

上海人從3、4歲開始就跟著外婆吃,從小吃到大不僅不膩,還帶著自己的孩子孫子吃,一代接一代。

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而對於那些看起來跟蔥八竿子打不著的小吃,我勸你也別掉以輕心。

因為生煎要灑蔥。

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餛飩要灑蔥。

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黃魚面還要灑蔥。

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就像在成都點菜備註不要辣一樣,

生活在上海,看了備註就真不放蔥的都是良心商家。

當你看到蔥被切得細細密密撒在蛋炒飯上的時候,你可能會突然特別痛恨上海人的細緻。

因為把這些蔥夾走的時間,可能比吃的時間還長。

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但對於外地人而言,最不能忍的還是在甜食裡放蔥。

比如豆漿。

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比如麵包。

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比如冰激淋。

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看的見的蔥,你可以直接繞道。

最可怕的是那些看不見的蔥。

比如那碗看起來找不到一點綠的四季烤麩,含蔥量甚至超過了蔥油餅。

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▲看起來人畜無害。

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▲實際的製作過程。

甚至就算你閉上了嘴巴,蔥也會在你的耳朵裡“陰魂不散”。

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如果你聽說過上海柏悅楊超總廚有一道菜叫“蔥比雞貴”,也許就能理解這種特殊的情節。

對於上海人來說,沒有蔥的生活是沒有靈魂的。

“上海臺風天,我為了一把蔥出門了。”

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“雲南人陽臺種花,阿拉上海人陽臺都種上海青和小蔥。”

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外地人經常對這裡的送蔥社交感到匪夷所思。

“在上海買菜,為什麼每次都會給你送一點蔥?甚至叮咚買點水果玉米也能送,這是為啥?”

“今天只買了1根絲瓜,他送了我5根蔥,還是茁壯的蔥。”

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▲北京買菜送蒜,上海買菜送蔥。

而上海人會告訴你不必大驚小怪:

買菜不給蔥的攤我都不買

,就是漲價那會給的少了,不像以前一抓一大把往菜袋子裡塞。”

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就連聽到無印良品打算在上海開菜市場的訊息,上海人民的第一反應都不是好奇有什麼高階食材,而是:“

能去討把蔥嗎?

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上海人就像是小蔥,沒有蒜那麼刺激和辛辣,卻總是莫名其妙的被人排斥。

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儘管被迫承包了全國人民的仇恨,但在北方強大的媒體話語權利面前,上海人是沉默的。

他們可能會diss鞏漢林,但用的卻是上海話。

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在外地,如果沒人問起,極少有人會主動說我是上海人。

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但即便全國承受最多的地域黑的人,這一切並不妨礙上海人獨自美麗。

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