煮魚湯時,教您一招,熬出來的魚湯奶白又鮮美,比牛奶還香濃

有一個喜歡釣魚的鄰居是種什麼體驗?

我的鄰居自從迷上釣魚之後,時不時的就會往我家送魚,各種不認識,各種奇形怪狀的小海魚,古往今來,無數釣魚愛好者陶醉於這項活動之中,別說他們了,我一個小女生也喜歡探索大自然的一切。

煮魚湯時,教您一招,熬出來的魚湯奶白又鮮美,比牛奶還香濃

懷著對大自然的熱愛,對生活的激情,走向河邊、湖畔、海邊,享受生機盎然的野外生活情趣,領略賞心悅目的自然風景,其實挺好的,在這裡也感謝一下我的百分百好鄰居,時不時的投餵美食。

煮魚湯時,教您一招,熬出來的魚湯奶白又鮮美,比牛奶還香濃

今天就用不知道是什麼魚的魚做一道魚湯吧,它外形小,也長得黑,就叫它小黑魚,鯽魚豆腐湯也可以這樣做喲,喜歡的朋友跟著我的步驟做起來,保準你煮的魚湯像牛奶一樣白,而且不腥氣,家裡有老人孩子的多煮點魚湯,營養好喝又補鈣!

煮魚湯時,教您一招,熬出來的魚湯奶白又鮮美,比牛奶還香濃

小黑魚豆腐湯做法如下:

食材準備:魚、豆腐、鹽、姜、蔥、胡椒粉、食用油、開水

煮魚湯時,教您一招,熬出來的魚湯奶白又鮮美,比牛奶還香濃

具體步驟:

第一步

:魚裡裡外外洗乾淨,殺魚之後有些血塊或者內臟還粘連在魚身上,特別是魚肚子裡的黑膜,一定不能簡單衝,要仔仔細細地洗;

把魚鰓、血水血塊都洗乾淨!洗淨之後,均勻抹鹽,魚肚子魚背放上薑絲,然後倒入一勺料酒,均勻醃製5-10分鐘。

煮魚湯時,教您一招,熬出來的魚湯奶白又鮮美,比牛奶還香濃

第二步

:醃製魚的薑絲拿走,廚房紙把魚身上的水擦乾,儘可能擦乾!準備一個不粘鍋倒油,六七成熱時,放入醃製好的魚,大概三分鐘之後輕輕晃幾下鍋,魚能晃動說明煎差不多;

再翻面煎,中火煎制兩面金黃後,放入蔥結、薑絲,再倒入開水漫過鯽魚(一定要是開水),放料酒和適量的鹽,大火燉沸騰以後轉小火燉二十分鐘這樣,之後放入豆腐再大火燉5分鐘,放胡椒粉調味,關火後放入香蔥碎。這樣就可以出鍋啦。

煮魚湯時,教您一招,熬出來的魚湯奶白又鮮美,比牛奶還香濃

煮魚湯只需一個小技巧:魚煎制兩面金黃時,倒入燒開的水,一定要沸騰的水,水越熱乳化效果最好,這樣熬煮的魚湯才會是奶白奶白的,非常鮮美不會腥,冷水煮出來的魚湯不白,而且會有腥味,所以記住了哦,一定要開水!

煮魚湯時,教您一招,熬出來的魚湯奶白又鮮美,比牛奶還香濃

奶白奶白的湯底很鮮美,魚肉很嫩,豆腐滾滾燙,魚湯全家老少皆宜,女生備孕或懷孕時多喝魚湯不發胖,孩子多喝魚湯補鈣,不油不膩,魚湯泡米飯更是美味,值得一試哦!

煮魚湯時,教您一招,熬出來的魚湯奶白又鮮美,比牛奶還香濃

喵大人小貼士:

煎魚的油不要放太少,要能把煎魚的鍋都潤一圈。魚煎過湯才會白;

鯽魚要先經油煎,燉出來的湯才會濃白醇香,魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收;

在煮魚湯時,不要用涼水,要一次性把水添足,如中途再加水,將會沖淡原汁的鮮味也會有腥味;

煮魚湯時,教您一招,熬出來的魚湯奶白又鮮美,比牛奶還香濃

我是一個典型的90後重慶姑娘,很愛美食,很愛生活,願意和你們分享食物原材料到美食的過程,希望能和大家一起探討美食,有做得不對的地方還希望多多指教喲!

煮魚湯時,教您一招,熬出來的魚湯奶白又鮮美,比牛奶還香濃

如果有幫助到你,歡迎

收藏

分享

關注

,喵大人帶你一起吃吃吃,也會不定期的分享美食給大家喲!如果您有什麼特別想吃的家常菜也可以在評論留言,我會盡可能地滿足大家的小小需求的。

頂部