在家不知道吃什麼,別錯過這幾道美味家常菜,鮮香美味又下酒!

一、清炒藕丁

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原料、藕,青椒,鹽,香油,生抽,香油,老抽

1、材料備好洗淨,藕去皮

2,藕去皮後切成丁狀,用清水泡一下,放一點白醋,可以讓藕丁不會變黑

3、藕丁泡水後撈出瀝乾水分,再放入開水中煮熟

4、煮熟後的藕丁放入冷水中,衝冷,瀝乾水備用

5、熱鍋燒油,下入青椒,炒至微熟

6、把青椒炒至微熟,下入藕丁,慢慢翻炒

7、用一個小碗,碗裡放入生抽,鹽,生粉,老抽,香油,再加入一點水,勾兌芡汁

8、藕丁翻炒幾下後,下入芡汁,小火等待慢慢收汁,讓藕丁上色

9、上色後,用碗裝出,即可食用了

二、銷魂蒜香茄

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原料:長茄子,小米辣,大蒜,小蔥,二荊條,玉米油,生抽,醋,魚露,香辣醬,油潑辣子,花椒油,鹽,白胡椒粉

1、二荊條,小米椒,大蒜,小蔥分別剁碎

2、取一隻空碗,調入料汁:生抽,醋,魚露,香辣醬,油潑辣子,花椒油,鹽,白胡椒粉,攪拌均勻

3、多功能料理鍋裡刷上一層薄油,接通電源,啟動預熱程式

4,放入長茄子,用1擋加熱

5、用筷子將茄子剖開,可以再茄子內部多戳一戳,便於入味

6、刷上醬料,再撒上蒜末,二荊條,小米辣,繼續用1擋加熱片刻

7、1分鐘後,撒上蔥花即可出鍋

三、西芹蝦仁

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原料:西芹,蝦仁,蔥姜,料酒,白胡椒,食用油,鹽

1、蝦仁洗淨,加入料酒,薑絲,白胡椒,少許鹽抓勻醃製

2、西芹洗淨,斜刀切成菱形,蔥薑切片

3、鍋中倒入食用油,放入蝦仁炒至變色盛出

4、鍋內底油放入蔥姜炒出香味

5、放入西芹翻炒幾下,加少許鹽

6、放入炒好的蝦仁,再翻炒幾下就可以出鍋了

四、辣根溫拌秋葵毛蛤

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原料:秋葵,毛蛤,大蒜,鮮醬油,料酒,檸檬汁

1、毛蛤提前刷洗乾淨

2、鍋中倒入適量的清水,把洗淨的毛蛤放入鍋中,放入適量的鹽調味

3、再倒入料酒去腥味,等大火煮沸後,看見所有的毛蛤都張開口後,過火撈出來,拔出肉備用

4、把秋葵洗淨後,先用刀切去尾部

5、鍋中倒入適量的清水,加少許鹽和幾滴食用油煮沸,把秋葵進行焯水,看見秋葵變色斷生,關火撈出瀝乾水分

6、把大蒜去皮後,用搗蒜器搗成蒜泥

7,碗裡放入辣根,再放入搗好的蒜泥,倒入醬油,擠上幾滴檸檬汁拌勻就可以了

8、焯過水的秋葵,用刀切成小塊

9、把切好的秋葵和拔出來的毛蛤肉。放到一個大點的盆中

10、盆中倒入攪拌好的調料汁,把所有的食材和調料汁攪拌均勻即可

五、香燜煮尾巴

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原料:豬尾巴,青辣椒,小米椒,食用油,鹽,薑絲,蒜末,老抽,料酒

1、準備三五根豬尾巴,洗乾淨

2、起鍋燒熱後,將洗乾淨的豬尾巴放入鍋中,大火烙燙

3、一邊烙,一邊用鍋鏟按壓豬尾巴,直到豬尾巴四周表面的皮都烙至金黃

4、烙好的豬尾巴放入冷水中降溫

5、冷卻後,用刀將表面刮乾淨,再次清洗乾淨,這樣處理後的豬尾巴,就不會再有腥味了

6、豬尾巴的每一段都有骨頭,不容易切段,不妨沿著骨節來,在骨頭的銜接處下刀,就能輕輕鬆鬆將豬尾巴切段了

7、青辣椒和小紅尖椒切成圈備用

8、油鍋燒熱後,倒入薑絲蒜末和紅辣椒炒出香味

9、將豬尾巴段倒入鍋中,煎至表面微微焦黃

10、倒入沒過豬尾巴的水,加入一勺料酒,蓋上蓋子,燜至豬尾巴軟爛,湯汁收幹

11、淋入兩勺紅燒醬油,翻炒至豬尾巴段均勻上色

12、加鹽調味,撒入青椒段,翻炒至斷生即可出鍋

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