普通大米也能自制酒釀,怎麼樣?顏值和美味並存!看著就想吃

米酒,也叫甜酒、水酒、酒釀、酒糟等,營養豐富,直接食用或做成酒釀小圓、酒釀荷包蛋、酒釀雞等, 口味香醇甜美,滋補佳品。做米酒我總以為是糯米做的,原來普通米也可以呀!而且更簡便。

材料:大米(6杯),安琪酒麴(1包)、純淨水(各適量)

首先煮米飯,這是煮好的米飯。

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冷卻後的米飯上撒入酒麴。拌勻,壓緊,留出一個洞。

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將內膽放入電飯煲內蓋好,置於通風處密封發酵。溫度高,發酵快;夏天,48小時即可;其它季節,酌情增加。48小時後,出酒囉!來!喝一杯吧!

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喜歡酒味重一點的,就多放一點酒麴或發酵時間長一點,釀好的米酒,密封冷藏儲存。

最喜歡彩色酒釀小圓子那軟糯Q彈的感覺,瀰漫在香甜的酒糟中,再加上繽紛色彩的點綴,唇齒間彷彿醉意微醺。喝一碗,胃暖暖的。

材料:糯米粉、紅曲粉、抹茶粉、可可粉(也可用蔬果汁的顏色代替紅曲粉抹茶粉可可粉)、溫水、糖、自制酒釀、雞蛋液(各適量)

糯米粉分成四份;一份只加入適量溫水和糖,邊和邊加;另三份分別加入紅曲粉、抹茶粉、可可粉及適量溫水和糖,和成軟麵糰。揪4個不同顏色的小麵糰,放在左手心上,用右手心同時揉圓。

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繼續揉出更多小圓子。水開後再下入小圓子,待所有小圓子浮起。

加入自制酒釀和雞蛋液,再煮1分鐘即可。怎麼樣?顏值和美味並存!看得我好想吃呢,來一碗吧!

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