70歲奶奶說:想要滷豬蹄香濃入味,這3種香料不可少,少1樣都不香

導遊:一位70歲的老奶奶說:“我想把豬蹄做成鹵素,讓香味更濃,”,這三種香料不能少,少也不香。

豬蹄是豬身體中經常被用來烹飪的部位之一,豬蹄的口感豐富,營養元素豐富,是最好的食用肉類之一,豬蹄的烹飪方法多種多樣,可以組合多種食材,將豬蹄燒紅,蒸豬腳,蒸豬腳湯等都是豬腳的經典方法,但是這些方法很多如果透過油,但是,這是不符合油少健康飲食理念的,我們吃豬腳也應該以健康為主這次跟大家分享的是比較健康操作方便的豬腳做法,不需要炒砂糖的顏色,不加一滴油也可以做,非常好吃。

70歲奶奶說:想要滷豬蹄香濃入味,這3種香料不可少,少1樣都不香

豬蹄鹵化方法:

備用食材:5只豬蹄、60克醬油、100克新鮮醬油、100克甜料酒、3個八角、3克青椒、1片生薑、2片香葉;

70歲奶奶說:想要滷豬蹄香濃入味,這3種香料不可少,少1樣都不香

製作過程:第一步,先把買回來的豬蹄浸泡一下,然後把它洗乾淨,在鍋里加水,水沸騰後,放入豬蹄,煮5分鐘即可;

70歲奶奶說:想要滷豬蹄香濃入味,這3種香料不可少,少1樣都不香

第二步,撈出豬腳後,這個時候需要用鑷子把豬腳的毛拔乾淨,這個時候豬腳很容易操作,毛也可以簡單的拔掉,處理乾淨的豬腳,放入鍋中,加入豬腳和平坦的清水。

70歲奶奶說:想要滷豬蹄香濃入味,這3種香料不可少,少1樣都不香

第三步,同時將香葉、八角和花椒三種香料放入鍋中,在一個乾淨的碗裡,放入舊醬油、新鮮醬油和料酒,混合均勻後,浸溼豬蹄上,放入所有調料,開始煮;

70歲奶奶說:想要滷豬蹄香濃入味,這3種香料不可少,少1樣都不香

第四步,大火煮過鍋後,轉小火,繼續慢慢燉,差不到40分鐘,可按個人口味新增食鹽,繼續慢慢燉,這個過程需要忍耐力;

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第五步,把豬腳用一根筷子煮到可以簡單扎進去的時候,豬腳煮開,關了火後,不要急著取出來,把豬腳放在鍋裡繼續煮兩個小時候,再撈起吃,口感更好。

烹飪小技巧:1、豬蹄是我們經常吃的一種食品,其中含有豐富的營養成分,特別是其中含有的膠原蛋白,對於女性朋友來說,適當地吃點,可以增強面板彈性,可謂是一種美容食品其次豬蹄對促進兒童的成長和發育也有幫助的作用,所以我們平時可以適當地吃豬蹄,豬蹄這個方法,相對比較健康,不用炒糖色,不用加一滴油可以做好吃的豬腳。

2、根據編輯的注意,要使豬蹄變成鹵素,使香味濃郁,3種香料是不可缺少的,少也不香,即使看了菜譜,也相信是八角,香葉,青椒,加上這三種香料,煮好的豬蹄非常好吃,這個絕技還是70歲的奶奶共有的。

如果你覺得滷豬腳的做法好的話,歡迎你收藏學習,也歡迎更多的人學習。

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