海參泡發小步驟 海參簡單吃法 —珍之道海參推薦

泡發海參操作方法介紹。用海參製作的菜譜,都是營養極其豐富的。海參,我們常常稱海鮮,為生長在海水中的人參。從泡發海參到烹飪,需要經過哪些步驟呢?快來學習如何泡發海參吧。

海參泡發小步驟 海參簡單吃法 —珍之道海參推薦

海參泡發小步驟 海參簡單吃法 —珍之道海參推薦

泡發海參步驟分析

1。取一個乾淨盤,不要有一點油漬,把海參放到盤裡。

2。把海參洗淨,泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。建議泡發 3天左右。

3。從海參的肚下剪開,去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。再把海參沖洗乾淨。

4。鍋裡放足量水燒開,放入海參。轉小火煮 30 到 60 分鐘左右,看到海參變大軟了就煮好了。關火燜 1-2 小時。

5。取出來放到一個乾淨盤裡。這次是用純淨水泡發了,還是要放到冰箱冷藏。

6。每天換一次純淨水,兩天就可以了。

7。這樣海參就泡發好了。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵,譬如國內的知名品牌福臨門海參,其漲發往往可以達到 8 倍以上。

泡發好的海參有很多烹飪方法:蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好,放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。

海參泡發小步驟 海參簡單吃法 —珍之道海參推薦

怎麼做紅燒海參

海參,既是宴席上的佳餚,又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為,海參味甘、鹹,性溫,具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用,凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者,都可將海參作為滋補食療之品。

原料:海參、五花肉、蔥、姜、八角、冰糖、老抽。

做法:

1。 海參泡發後,清洗乾淨切成小段,放鍋裡蒸半小時,涼透後使用;

2。 五花肉切塊放清水裡浸泡 10 分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥;

3。 鐵鍋裡放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋裡的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感,等到肥油大多出來,肉微微發黃時,把鍋裡的油倒出來加入老抽。

4。 煸炒上色後,放入蔥姜;加入八角一個;加入半鍋熱水和一大勺料酒,大火燒開轉小火。

5。 加入適量的冰糖調味,等到肉燉到五成熟時,把海參放進去,接著燉等到肉熟爛、海參軟糯後,加入一點點鹽調味,湯汁收緊即可出鍋。

簡易版紅燒海參

原料:四隻水發海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許。

海參泡發小步驟 海參簡單吃法 —珍之道海參推薦

做法:

1。 油熱後,下椒條爆炒。

2。 然後把切好的海參入鍋繼續翻炒。

3。 加四海面醬少許翻炒,然後下入蔥絲,最後加入調好的水澱粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。

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