我們這家家戶戶都愛吃的開胃下飯菜,黃豆炸醬簡單快手易學做

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毛豆炸醬是個特別簡單快手的下飯菜,濃濃的醬香,拌麵下飯都特別地開胃,每次做一大盤都不夠吃的。這菜不僅味道香,而且營養豐富,因為裡面的食材很豐富,我用了新鮮的毛豆,豆乾,茭白,香菇,還有瘦肉丁,都是我喜歡的吃的。毛豆炸醬做法很簡單,最關鍵兩個食材毛豆和黃豆醬一個不能少。新鮮毛豆的口感脆又糯,很鮮香好吃,還有一個黃豆醬,炸炒過後醬香濃郁,是這道菜特有的香味。

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不知道吃什麼的時候就做一毛豆炸醬,保證大家都喜歡,拌麵吃飯搭粥都很好。裡面的食材可以隨意配,但毛豆不能少,一般都會放上豆乾和肉丁,這樣口感豐富,營養也豐富。胃口不好時有它就行,一盤毛豆炸醬搞定全家老小,吃什麼都能搭,不想做菜時有一盤毛豆炸醬就足夠了。每年吃新毛豆的時候也是吃毛豆炸醬最多的時候,一家人就著一盤毛豆炸醬也能吃得飽飽的。

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今天我是把家裡能放的食材都放進去了,我一個人就吃了小半盤,太香太好吃了。這樣的家常菜人人都能學會,沒有難度,沒訣竅,下鍋後很快就能吃了,我們這兒家家戶戶都喜歡吃這道菜。食材簡單易取,操作簡單易學做,開胃又營養,超下飯的下飯菜,你們喜歡嗎?詳細做法分享給喜歡大家,跟我一起做起來吧。

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【毛豆炸醬】

所需食材:

新鮮毛豆200克、茭白1根、豆乾2塊、香菇4個、瘦肉100克、小米椒2個、姜1片、小蔥頭3、大蒜3瓣、黃豆醬3勺、豆瓣醬1勺、料酒少許。

具體做法:

1、準備食材,毛豆洗淨,茭白洗淨切丁,豆乾切丁,瘦肉洗淨切丁,幹香菇提前泡發洗淨切丁,小米椒切圈。姜蔥蒜洗淨切碎。

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2、熱鍋冷油,倒入肉丁翻炒,加料酒炒到變色後,放入姜蔥蒜末一起翻炒出香味。

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3、加入黃豆醬和豆瓣醬,一起翻炒均勻,炒出醬香味。

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4、將剩下的所有食材一起倒入鍋中,翻炒均勻,炒到毛豆顏色變得翠綠。

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5、加入清水與食材齊平即可,大火燒開後改中小火燜煮一會兒,讓所有食材入味熟透,放入小米椒拌勻,最後將湯汁收到喜歡的程度。

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這盤毛豆炸醬的味道來自黃豆醬和豆瓣醬,我覺得鹹度夠了就沒另外加鹽,喜歡吃辣的可以向裡面加點兒辣醬或辣油,絕對合你胃口。其實平時做這個毛豆炸醬不會放麼多的食材,最常見的就是毛豆、豆乾和瘦肉就足夠了,非常簡單方便。不管什麼時候只要有毛豆炸醬總能吃到撐。在我家下酒下飯少不了它,而且是特別適合上班族的開胃下飯菜,簡單快手,好吃營養。好了,今天的毛豆炸醬就分享到這裡了,大家可以安排起來了。

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