家庭版酸辣湯簡單易做,開胃助消化

酸辣湯是我們常見的家常飯,主要特點是香、鹹、酸辣、鮮,味道特別又開胃,一年四季都可以喝,沒有食慾的時候可以做一碗酸辣湯喝,肯定會覺得非常美味的。

家庭版酸辣湯簡單易做,開胃助消化

餐館中的酸辣湯主要是由家常豆腐、鮮肉、筍、醋等煮成的,好喝又助消化,也可以做醒酒湯去膩。酸辣湯的做法有多種,也可以根據自己的口味喜好調節,分享一下家庭版酸辣湯,簡單易做又好喝。

家庭版酸辣湯簡單易做,開胃助消化

家庭版酸辣湯需要準備的食材:

雞蛋、金針菇、豆腐、香菜、胡蘿蔔

需要準備的配料:

食用鹽、醋、紅油、麻油、澱粉、醬油、雞精、胡椒粉

家庭版酸辣湯簡單易做,開胃助消化

家庭版胡辣湯的做法:

1、把準備好的嫩豆腐用刀快速切成絲;

2、金針菇在水中泡一會兒清洗乾淨撕開,瀝水後切小段;

3、胡蘿蔔去皮洗淨後切成細絲;

4、香菜洗乾淨瀝水後切碎;

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5、雞蛋打散;

6、準備好的澱粉倒入小碗中,用少許的清水,攪拌開;

7、鍋中加入清水,大火燒開,等水沸騰後加入少許醬油、食用鹽、少許雞精,用澱粉水勾芡一下;

8、用勺子攪拌均勻後,把準備好的豆腐絲倒入鍋中,輕輕攪拌不要糊鍋,把打好的雞蛋液慢慢倒入鍋中,邊倒邊用筷子攪拌均勻;

家庭版酸辣湯簡單易做,開胃助消化

9、再加入金針菇、胡蘿蔔絲,湯燒開後放入香菜,倒入麻油、香醋、胡椒粉攪拌均勻後盛到碗中,可以根據自己的喜好加入些許紅油,用湯勺邊攪拌邊食用即可。

酸辣湯可以根據自己的口味做的,喜好吃肉的可以加入一些肉絲、香菇、竹筍、豆芽、木耳、紫菜、豬血等等。食慾不振的時候可以喝一些酸辣湯,健胃養胃、輔助治療、益腎、美容護膚、增強記憶力等作用;酸辣湯中含有的營養成分非常豐富,含有鈉、鉀、鈣、磷、膽固醇、維生素A等,可以降三高、預防心血管疾病等。

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小貼士

:酸辣湯的味道好不好還要看醋、鹽、胡椒粉的比例,放胡椒粉時需要在鍋裡食材全熟了,關火前倒入,倒入後大火煮10秒左右關火,這樣可以鎖住胡椒粉中的辣味;醋和鹽的比例是6:5,醋可以最後放的。如果想吃辣的,可以調一下比例。

小技巧:

煮酸辣湯的食材比較多,一定要控制好量,不要煮太多;勾芡的時候建議分次勾芡,直到滿意為止。

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