奶奶這1步做錯等於白醃臘肉,臘肉不香又沒嚼勁!好吃到沒嚼勁

點選關注,每天精彩不斷!

導讀:奶奶告訴我,醃臘肉這“1步”做錯等於白醃,臘肉不香又沒嚼勁!

臘肉是我們日常生活中很常見的一種美食,它的口感非常好,聞起來很香,吃起來有嚼勁,一般情況下,吃過臘肉的朋友都會愛上,因此,很多朋友都會在家自己醃製臘肉,不過大部分朋友醃出來的臘肉口感都不怎麼好,要麼不入味,要麼不香,還有些臘肉不經放,醃出來沒多久就壞了,最終白白的浪費了好的食材。

奶奶這1步做錯等於白醃臘肉,臘肉不香又沒嚼勁!好吃到沒嚼勁

那麼我們到底該怎麼醃製臘肉呢?奶奶在我們這村醃製臘肉是出了名的好,為了能夠在婆家吃到好吃美味的臘肉,這段時間我跟著奶奶學習了一番,在整個醃製臘肉的過程中,奶奶告訴我醃臘肉這“1步”做錯等於白醃,臘肉不香又沒嚼勁!相信很多朋友也都做錯了,難怪臘肉不好吃而且還易壞,下面我就給大家分享一下醃臘肉的具體方法,希望會對大家有所幫助。

奶奶這1步做錯等於白醃臘肉,臘肉不香又沒嚼勁!好吃到沒嚼勁

【醃臘肉】

我們需要準備的食材有:豬肉、白酒、白糖、食用鹽、老抽、醬油、花椒等家中常用調味料。

然後我們來處理食材:很多人在醃製臘肉的時候,都會先把豬肉給清洗乾淨,如果你也這樣做, 那麼就大錯特錯了,因為新鮮的豬肉買回來,其實已經被處理過一次了,如果再把它給洗乾淨,它的保護膜就會受到破壞,肉裡面就會進入到一些細菌,再沾上生水,肉就會很容易變質和發臭,吃起來當然不會香了,所以買回來的豬肉放在盆中,先不做任何處理。

奶奶這1步做錯等於白醃臘肉,臘肉不香又沒嚼勁!好吃到沒嚼勁

接著我們來用醃製臘肉的調味料,將鐵鍋燒熱後放入足夠多的食用鹽和花椒粒,用小火炒香,食用鹽變成微黃色,我們就可以關火放涼出鍋,在這裡我們不要放食用油,放了很容易影響到臘肉的嚼勁,接著把炒好的調味料均勻地抹在豬肉上,然後給豬肉按摩幾分鐘,這樣醃製的味道就會深入豬肉裡面。

奶奶這1步做錯等於白醃臘肉,臘肉不香又沒嚼勁!好吃到沒嚼勁

我們把豬肉用棉繩穿起來,掛在通風的地方晾曬一段時間,大家注意,在晾曬的過程中一定不要沾水,晾曬的時間最好在12-18小時左右,最後再拿出來放在盆中,放入適量的白糖、白酒和老抽,抹均勻後放在冰箱中醃製24小時,每隔12小時要給臘肉翻一遍,最後再拿出來放在通風處,晾1周左右就可以享用美食了。

奶奶這1步做錯等於白醃臘肉,臘肉不香又沒嚼勁!好吃到沒嚼勁

這樣醃製出來的臘肉,口感非常的不錯,又香又有嚼勁,而且放多久多不會壞,感興趣的朋友趕緊試試吧,也希望大家在醃製臘肉的時候,千萬不要用生水去清洗臘肉,你以為的是為了食材更加健康衛生,其實不然,這樣做只會讓臘肉滋生細菌,從而縮短它的保鮮時間,不知道大家看完後學會了嗎?

奶奶這1步做錯等於白醃臘肉,臘肉不香又沒嚼勁!好吃到沒嚼勁

奶奶告訴我,其實醃製臘肉就這麼簡單,只要把步驟弄正確,醃製出來的臘肉怎麼吃都很美味,所以愛吃臘肉的朋友一定要學會哦!自己醃製出的臘肉,絲毫不比在外面買的口感差,吃起來同樣會讓你的味蕾愛上的,當然,如果對於醃製臘肉,你還有更好的方法,不妨在評論區留言分享吧,這樣我們就能在交流中收穫更多,對此我非常的期待!

喜歡我們的文章,記得點選關注,點贊,每天都精彩不斷哦!

頂部