暖民心 見行動|蚌埠:在這處“市”外桃園裡品嚐“徽味道”

新安晚報 安徽網 大皖新聞訊 “兩勺紅小豆,一勺提前釀好的米酒,最後加上純淨水。我們提倡‘順時養生‘,冰酒釀剛好是適合夏天的飲品,”8月3日下午,蚌埠市禹會區長青鄉杜郢村內的禹麓人家民宿內,新安晚報、安徽網、大皖新聞記者在現場看到,來自蚌埠市飲食文化館飲食顧問崔雲鵬,正在給當地民宿經營戶講解著,如何製作蚌埠當地特色小吃冰酒釀。在崔雲鵬的介紹下,一杯杯冰酒釀很快就做好了。作為禹麓人家的經營者,李林傑一邊嘗著剛做好的冰酒釀,一邊笑著向記者介紹,有著專業的老師來到現場,教他們製作當地美食,真得太好,太方便了。

暖民心 見行動|蚌埠:在這處“市”外桃園裡品嚐“徽味道”

作為當地民宿的首位嚐鮮者,李林傑向新安晚報、安徽網、大皖新聞記者介紹,2021年7月份,在村裡負責人的鼓勵和引導下,他認識到可以充分將手裡的資源利用好,將自己閒置的一處房屋改成民宿,於是李林傑一家建起了村裡首家民宿。“這房子是2000年初建的,之前一直處於閒置狀態,經過裝潢、建觀景平臺、修路等,前前後後大概已經投資了六七十萬。”對於皖廚培育工程,李林傑告訴記者,“這個計劃真得很好,其實我們一開始都是門外漢,本身什麼也不懂。不知道創業怎麼準備,也不會做任何美食和小吃,可是沒有這些我們根本吸引不了顧客,這過程中遇到了不小的考驗。這個培訓就專門請老師來指導我們。我們掌握了吸引顧客的能力,但是還要繼續進行學習和培訓,才能不斷改進做到更好。”

暖民心 見行動|蚌埠:在這處“市”外桃園裡品嚐“徽味道”

為了讓更多的人瞭解“皖美味道”,加快推進“新徽菜,名徽廚”暖民心行動。禹會區人社局結合蚌埠特色飲食文化,同長青鄉的鄉間民宿經營者溝通,開展皖廚培訓,打造蚌埠特色名小吃,拓展徽菜文化的傳播力。截止目前,禹會區“新徽菜,名徽廚”已開班3期,107人參加培訓。蚌埠駿傑職業培訓學校負責人陳娟表示,作為此次培訓機構,我們負責免費給當地符合條件的個人或者民宿、農家樂等開展培訓,這個計劃就是致力於讓村民們足不出戶就學到類似於燒餅夾裡脊、冰酒糧這樣的名特小吃和特色徽菜,皖廚培育工程不僅傳承了蚌埠當地特色手藝,同時將大禹文化融入飲食中,打造健康、營養的名特小吃。將蚌埠的特色傳揚開來,讓更多人嚐到老蚌埠的味道。”

暖民心 見行動|蚌埠:在這處“市”外桃園裡品嚐“徽味道”

蚌埠市禹會區長青鄉杜郢村黨支部書記朱錦介紹到,“長青鄉杜郢村的一大特色就是依山傍水,依託塗山,濱臨淮河,再配上提供的名特小吃,可以充分展現我們淮河流域的飲食文化和蚌埠的特色,利用當地村民農戶閒置的房屋,下一步我們準備打造民宿叢集,讓大家能走進鄉村感受到鄉村生活的美好,讓這一片成為城市居民的“市”外桃園。

權夢婷 新安晚報 安徽網 大皖新聞記者李勇

編輯 張大為

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