大連迎來開海節,說出你吃過的最好吃的“海鮮菜品”有哪些?

大連即將迎來一年一度的“

開海節”

就在9月1日,生活在海邊,依山傍海的大連人,靠著自己的勤勞與智慧,將“海鮮”融入到了大連本土的文化生活之中,而用“海鮮”來製作鮮美可口的美食,又怎麼能夠少得了呢?下面分享幾道我吃過的海鮮菜品:

大連迎來開海節,說出你吃過的最好吃的“海鮮菜品”有哪些?

海鮮全家福

海鮮全家福,是一道大連海鮮菜品之中最經典的菜品之一。採用魷魚,扇貝,海參,蝦仁烹飪製作而成,正是因為這道菜,集合了好幾種海鮮于一身,因此而得名“海鮮全家福”吃起來,口味鮮香,入口滑嫩,唇齒留香,是大連眾多高檔餐廳,必備的菜品,也是“大連老菜”之中最有名的一道菜品。

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糖醋蝦仁

蝦仁你吃過水煮白灼的,吃過烘乾的,一定沒有嘗試過“糖醋”的吧,糖醋蝦仁這道菜在烹飪製作之前,需要將蝦殼與蝦線去除掉,然後下鍋油炸之後,再用糖醋汁來翻炒,這道菜將蝦仁的“鮮味”透過油炸與糖醋翻炒,昇華成為多種口味的,一道酸甜可口的開胃菜,是大連海鮮菜品之中,一道創新菜。

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清蒸大黃花

大連海域雖然不出產“大黃花魚”,但是想要吃到它,卻並不是什麼難事,很容易在生鮮市場裡買到,雖然都是南方“網箱養殖”海鮮,但是投餵的餌料其實也都是小魚小蝦,所以可以放心食用,為了吃到“大黃花魚”最原本的新鮮“鮮味”一些大連本地菜館,推出了“清蒸大黃花”的做法,整條魚去除魚鰓,魚鱗,內臟之後,改刀用鹽和料酒醃製,直接蒸煮,之後撒上薑末蔥絲,淋上熱油就可以了,吃起來魚肉鮮甜,好吃極了。

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韭菜炒海腸

大連海鮮菜品之中,有一道“韭菜炒海腸”是大連老菜之一,將新鮮的海腸清洗,去除內臟之後,用熱水焯一下撈出,將韭菜洗淨切成小段,海腸切成小段,下鍋熱油快速“翻炒”,注意不要炒的時間太長容易變老,加入適量的調味品,就大功告成了,海腸吃起來鮮甜脆爽,十分美味。

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炸蠣黃

大連莊河出產的“牡蠣”可以說聞名全國,而用牡蠣製作的眾多菜品之中,“炸蠣黃”可以說是一道製作簡單,又美味的菜品,新鮮的牡蠣去除外殼取出牡蠣肉備用,取一個碗加入適量的清水,澱粉,和一個雞蛋然後攪拌成糊狀,加入適量的鹽,最後用牡蠣一個一個地粘滿雞蛋麵糊,下油鍋小火煎熟,待外觀變色金黃就可以撈出,控油之後,沾著椒鹽來食用,最好吃了。

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鮁魚水餃

大連地區對於餃子的製作方法,和食用方法都會與海鮮相結合,比如好吃又美味的“鮁魚水餃”鮁魚水餃製作採用的都是新鮮的鮁魚魚肉,或者是加入少量的豬肉餡,和韭菜,調製而成,吃起來味道鮮香,魚肉香甜,爽滑,是大連眾多菜館,餃子館之中,必有的菜品,而每年的中秋節,冬至,夏至,本地的大連人也都會在家自己製作鮁魚水餃來食用,是一道經濟實惠好吃不貴的菜品。

大連迎來開海節,說出你吃過的最好吃的“海鮮菜品”有哪些?

在大連用海鮮製作的美食還有許多,在此就不一一介紹了,以上幾種是我本人吃過的,有的也做過的,比較好吃,簡單易做的海鮮菜品,如果你現在也生活在大連,那麼開海節,記得品嚐一下這裡的海鮮菜品吧。

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