怪不得雞蛋煮得不好,原來得這樣煮,種類多口感好!

如果你天天早上都要用一個雞蛋的話,那麼你會不會只是將雞蛋扔進水裡,然後繼續做別的什麼,直到你想起了什麼,你就會忘記,因為這會讓你的蛋變得更好。但事實並非如此,若是熬久了,不僅會將其中的養分給衝散,而且還會讓這顆蛋的味道更加的堅硬。那麼,這顆蛋該如何烹飪?

怪不得雞蛋煮得不好,原來得這樣煮,種類多口感好!

在水裡放入冷水水中,因為沒有明顯的裂紋,所以在下鍋的水開了以後,雞蛋很可能會碎掉,蛋汁也會掉下來,會破壞蛋的美感。將蛋液放入水中,在水中煮沸12分鐘,然後將蛋皮和蛋殼分開,按照“熱脹冷縮”的原則。比如溫泉蛋、糖心蛋,煮蛋的時間也是有區別的。比如泡溫泉的蛋,溫度要控制在60~70度,這樣才能讓蛋看起來鮮嫩而不腥味。這種雞蛋被稱為溫泉水,是為了讓它的溫度達到一定的標準。

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所謂的溏心蛋,就是因為雞蛋的中間還沒有完全固化,就會有一種類似於雞蛋的味道,這就是所謂的雞蛋。如果是煮熟的蛋黃,需要將煮熟的時間減少到7分鐘,不能用冷水來烹飪,而是要在底部冒出泡沫的情況下,把雞蛋放進水裡。接下來,就是等著涼了。若是要繼續處理的話,可以將蛋黃和蛋黃混合在一起,然後在冰櫃裡冷凍數天。

怪不得雞蛋煮得不好,原來得這樣煮,種類多口感好!

糖心蛋、溫泉蛋最好選擇無菌蛋,生吃的比較多,一般的蛋最好是煮著吃。

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另外,蛋也可以用來製作茶葉蛋。

原來這麼小的一個蛋居然還有這麼多知識,以後再做這個可以參考以上步驟了~

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