節日爆款杏仁太妃糖,奶香味十足不粘牙,步驟很簡單

節日到了的最該吃的就是太妃糖了吧,今天不是節日也做了這麼一份太妃糖來吃,味道香甜一點也不粘牙,

做法也是比牛扎糖還簡單許多呢

,每次給孩子做那麼一份吃光了,

關鍵是自己做的還可以控制糖分

,少放一點糖孩子吃著還健康,對牙齒還好。

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尤其是在過節的時候,自己做出來這樣一份太妃糖給來家裡的客人吃,備有面子,還不停額倍誇讚手藝好,做的多了還可以送給家裡的親戚,朋友之類的。主要是做法也非常的簡單,

不用放烤箱,一個平底鍋就能搞定,奶香味十足,不粘牙。

今天給大家分享的這款太妃糖裡面是夾杏仁的,大家要是有喜歡吃,花生的,腰果之類的都可以用的,麥芽糖甜甜的

,含著吃更加醇香

還有淡淡的奶香味

。喜歡的小夥伴可以做起來了。

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【海鹽杏仁太妃糖】

——所需食材——

淡奶油100克,麥芽糖40克,熟大杏仁160克,無鹽黃油60可,白砂糖140克,海鹽5克。

製作步驟:

1、先把材料都準備好,杏仁,黃油,麥芽糖等,因為有了麥芽糖,所以還是要少放白砂糖最好。放多了做出來的太妃糖會甜齁的,孩子要是吃多了的話也對牙齒不好。

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2、準備不粘鍋,把除了杏仁以外的所有食材都放進鍋中,開大火煮,還沒煮開之前不用攪拌也行,不會糊鍋的。把鍋裡面的黃油還有白糖融化了以後,開始冒小泡時,轉成小火。一邊煮一邊攪拌,熬製薑黃色以後把溫度計放進去測一下溫度。保持在125度左右即可,這時候也是依舊攪拌均勻。

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3、溫度到了,鍋裡面的湯黏稠了就關火。如果要是想吃硬一點的就繼續熬,熬到160度,顏色開始變深以後立馬關火,熬的時間長了糖該發苦了。

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4、這時候把杏仁放進去。

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5、快速地用刮刀翻拌均勻,要讓糖均勻地包裹住杏仁。

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6、烤盤上面鋪一層油紙,把熬製好的糖放在烤盤中。

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7、開始整形,可以藉助擀麵杖快速地擀平,整理成一個方正的四方形。

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8、然後趕在太妃糖變硬之前,再用學廚側刀切成小塊就可以了,千萬不要等糖涼了再切,那樣的話比較容易碎,又非常難切。做好了以後就晾涼以後吃,吃不了的密封儲存起來裝進罐子或者保鮮袋裡面都可以。隨時想吃隨時拿。大家家裡面要是有好看的糖紙,把每個糖塊包起來,就更加好了。

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【小貼士】:

1、家裡面沒有溫度計的話就準備一杯涼水,等到鍋裡面的糖熬製濃稠之後,取出一點白糖放進冷水裡面,來用手感受糖的硬度。

2、太妃糖做出來的硬度就取決於你熬煮的溫度,要是喜歡吃硬的就熬得久一點,一般就在170度左右即可。

3、室內的溫度現在比較熱,所以糖變硬的速度就比較慢,冬天做的話就要快速一點了。

4、準備的糖換成冰糖也可以,熬製出來的味道會更加棒的。

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