初一餃子,初二面,學會做這四種面,兔年順利平安,健康長壽!

俗話講:初一餃子,初二面,初三烙餅攤雞蛋。說的就是大年初二這一天,要想新年順順利利,平平安安就要在這一天吃麵條。

而提起中國的麵條,那品種可就太多了,比如山東有“打滷麵”,山西有“刀削麵”,陝西有“油潑面”,北京有“炸醬麵”,重慶有“重慶小面”,蘭州有“蘭州牛肉麵”,以及大連有本地最受歡迎的“芸豆蜆子面”。

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那麼今天咱們只介紹幾種,在家就可以製作的“家常面”,讓大家一看就會的,在大年初二,吃上它新年健康長壽。

家常打滷麵

其實家常打滷麵是非常有營養,而且製作簡單的一種美食,首先將超市買來的茄子改刀,切成細條備用,然後將買來的豬裡脊肉,用絞餡機,攪成肉末備用,之後鍋內加入適量的清水,大火燒開,然後下入超市買來的“切面”注意最好購買的時候選擇細絲的,因為容易煮熟,煮至15分鐘開鍋,麵條成熟撈出下入涼水過涼備用。

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之後鍋內燒熱油,蔥花爆鍋,下入豬肉餡炒熟之後下入茄絲,大火翻炒,最後加入少量的食用鹽,雞精,醬油調味,加入少量清水燉煮,5分鐘之後勾芡成滷就可以了。

最後將提前煮好的切面,盛入碗中,用勺子挖個一勺茄子肉末滷,加入碗中,澆在切面上,用筷子拌勻一道美味的家常打滷麵就做好了,注意茄子肉末滷在調味的時候,可以提前品嚐一下不要做得太鹹,將茄子肉末滷在澆面上的時候,也要注意適量。

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家常炸醬麵

與老北京炸醬麵不同的是,家常版炸醬麵製作起來更容易,簡單,也很好吃,首先將超市買來的黃瓜切絲備用,之後將超市買來的“芝麻醬和牛肉醬”混合在一起,並且加入少量的開水,調拌均勻裝入一個空碗之中,備用。

然後將細絲切面下入鍋中開水煮熟,撈出過涼水備用,最後一步,將碗中提前準備好的調料,和黃瓜絲澆到切面上,拌勻一碗自制的家常版炸醬麵就做好了,美味營養又好吃!

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家常西紅柿雞蛋麵

幾乎所有母親都會製作的麵條就是它了“西紅柿雞蛋麵”,這道美味不需要用特殊的切面,只需要用日常掛麵就可以製作了。超市買來的西紅柿,洗淨切成小塊備用,之後鍋內燒開水,下入切好的西紅柿,再下入一些掛麵,醬油。

煮熟開鍋之後,下入食用鹽,再次開鍋之後,下入一顆雞蛋,繼續大火煮至10分鐘,然後等待雞蛋煮熟之後,開鍋之前下入少量的“雞精”調味提鮮,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘,之後盛出就可以食用了,西紅柿雞蛋麵營養豐富,美味好吃,簡單又容易。

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家常芸豆蜆子面

遼寧大連地區,對於吃麵也有自己的喜好,比如製作“芸豆蜆子面”就是當地人經常在家中吃的,市場買來的芸豆洗淨,掐頭去尾之後,改刀成小段備用。之後將買來的蜆子清洗乾淨,注意不要有殘留的泥沙,然後用小刀將蜆子肉一個一個從殼中取出來,裝入碗中備用。

然後將新鮮的豬裡脊切一些肉絲,鍋內燒熱油,下入蜆子肉和芸豆段以及肉絲煸炒,炒至成熟之後加入適量清水,醬油,食用鹽調味,雞精,煮至一會勾芡稍微收一收湯汁,然後另起爐灶煮麵,煮熟之後撈出,最後將芸豆肉末蜆子以及湯汁,澆入麵條裡,就做好了,芸豆蜆子面,是極具沿海城市大連特色的一道美食,非常好吃。

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明天就是大年初二,已經吃了兩天的大魚大肉,腸胃也都有些受不了了,不如吃點容易消化還有營養的麵條,最合適不過了,這4種容易製作又好吃,寓意美好的“家常面”明天趕緊做起來吧。

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