夏至前後,這3種綠豆做法真實用,清爽美味還消暑,平安健康入伏

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夏至前後,這3種綠豆做法真實用,清爽美味還消暑,平安健康入伏

不得不說,無論生活水平提高的什麼層次,每年夏天,進入汗流浹背的六七月份,綠豆都是家家戶戶喜愛也最常吃的消暑食材之一。昨天去吃火鍋時飯店送的甜品就是一份冰爽的綠豆沙,吃完熱氣騰騰的火鍋,用沁涼的綠豆沙壓軸,消暑又解膩。所以回家就給孩子做了一份天然無新增的綠豆雪糕,簡單美味,比外面賣的雪糕乾淨衛生更放心,也更有小時候那種懷舊氣息。

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綠豆本身是寒性的,夏天食用具有消暑解渴、解毒清熱的作用。綠豆不僅只有綠豆粥一種吃法,還可以透過往綠豆粥裡新增不同的食材來適應家人不同的體質,比如脾胃虛弱的就可以放點兒山藥和綠豆一起煮,既消暑又養胃。有米為粥,無米為湯,天氣熱的時候我家總會煮上一大鍋不放米的綠豆湯,大人孩子都愛喝。很多人都覺得綠豆湯費時難熬,其實只要記住這一步:將洗淨的綠豆冷凍成形之後再下鍋煮,十幾分鍾就能煮開花兒。有空您也收藏試試吧!

夏至前後,這3種綠豆做法真實用,清爽美味還消暑,平安健康入伏

01

綠豆雪糕:

食材清單:

綠豆100克、糯米粉15克、白砂糖20克、純牛奶50毫升、純淨水適量

製作過程:

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準備一小碗綠豆,綠豆煮開花兒後搭配適量糯米粉、純牛奶和白砂糖,冷凍4小時之後就是清涼解暑的綠豆雪糕了,比外面賣的乾淨衛生更美味。

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將綠豆粒中暗藏的異物或者小石塊兒挑出後淘洗乾淨,提前一晚上浸泡軟化,然後將水和綠豆按照3:1的比例倒入砂鍋內,大火煮開後小火燜煮至綠豆開花兒出沙。

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將糯米粉和白砂糖倒入乾淨小碗中,用純牛奶攪拌均勻。先把浮在綠豆湯表層的綠豆皮撈出丟掉,倒入糯米糊後大火煮開。晾到微溫時倒入乾淨的雪糕模具中,冰箱冷凍4小時左右即可定型,清涼爽口的綠豆雪糕就做好了,是不是超簡單?

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綠豆山藥粥:

主食材:

綠豆110克、山藥90克、大米30克

輔食材:

花生30克、枸杞5克、古方紅糖20克、純淨水適量

詳細做法:

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準備110克綠豆,1根山藥,花生米和大米兩勺,煮至濃稠後放入紅糖和枸杞,香甜綿密還消暑,做法超簡單。

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花生和綠豆都不好熟,最好提前浸泡一下再開始煮。這兩種食材煮開花兒後再將大米和切好的山藥下鍋,大火煮開後小火燜煮到所有食材變得軟糯,再將準備好的紅糖下鍋,攪拌到完全融化即可。

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沒有紅糖的也可以用冰糖或者白砂糖代替,綠豆粥煮好後把枸杞清洗乾淨,下鍋煮幾分鐘就行了,涼到溫熱不燙即可食用,天氣太熱時也可以將綠豆粥冷藏後一下再喝。

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百合蓮子綠豆湯:

食材明細:

綠豆185克、百合20克、蓮子25克、冰糖25克、純淨水適量

具體做法:

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準備小半碗綠豆,少許曬乾的蓮子和百合,不需要多餘的食材,綠豆煮開花兒後新增適量冰糖調味兒,香甜軟糯無新增的綠豆湯就熬好了,常溫狀態和冷藏後飲用都很美味。

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把綠豆中的雜質挑出去,用清水淘洗乾淨後裝入大碗中,倒入淹沒過綠豆的開水,蓋上蓋子密封后放入冰箱內,冷凍4小時以上。

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把冷凍成冰塊的綠豆從冰箱內取出,倒入乾淨的湯鍋內,新增足量清水後大火煮開,隨後將百合蓮子下鍋,煮到鍋中食材軟爛後別忘了放一勺冰糖,攪勻後即可關火,晾涼後直接飲用,放入冰箱冷藏後口感更佳。

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