比起鴨肉,很多人還是更偏向於吃雞肉,那麼它們的做法有哪些不同?

比起鴨肉,很多人還是更偏向於吃雞肉,那麼它們的做法有哪些不同?

其實比起鴨肉,很多人還是更偏向於吃雞肉,因為雞肉的肉質比較嫩,也比較軟,而鴨肉煮出來的口感就比較柴,難咬。除非是用燉的方式來煮鴨肉,不然單炒的話,牙口不好的人真咬不動。由此看來,鴨肉確實不比雞肉好吃,也不如雞肉那麼適合做家常菜,但要是論起做滷味的話,肯定還是鴨肉更勝一籌的。

比起鴨肉,很多人還是更偏向於吃雞肉,那麼它們的做法有哪些不同?

鴨肉可以隨便燉,燉得越軟,鴨肉更入味,也更好吃。但雞肉就不適合燉了,燉軟了口感一般,肉質就不嫩了。所以我們能看到現在市場上很多滷味,基本上都是透過鴨的部位製作成的,比如鴨脖子、鴨翅、鴨頭等等,都非常好吃。

比起鴨肉,很多人還是更偏向於吃雞肉,那麼它們的做法有哪些不同?

除了這些滷味小吃外,鴨還可以做成燒鴨、烤鴨,味道也非常好,可見鴨還是挺適合做滷味的。不過有個很奇怪的點,那就是市場上煮熟入味的烤鴨,要比新鮮的鴨肉還便宜,一隻鴨肉都可以賣到60塊了,而街邊的一隻烤鴨才20塊錢,這是為什麼呢?一起來了解看看吧。

1、鴨肉品種不同

比起鴨肉,很多人還是更偏向於吃雞肉,那麼它們的做法有哪些不同?

一般我們在菜市場買的鴨肉,大多是土鴨,或者是青頭鴨,這類鴨養殖的天數比較長,費時間,所以花的成本較高,那售價相對來說也會貴一些。街邊賣的烤鴨,用的鴨品種就不是什麼土鴨和青頭鴨了,基本上都是用很廉價的冷凍鴨。

比起鴨肉,很多人還是更偏向於吃雞肉,那麼它們的做法有哪些不同?

這種鴨的成本,一隻成本大概也就幾塊錢,加上調料做成烤鴨,成本也不超過十塊,所以他們賣20塊一隻,也是有收益進賬的。大家以為一隻鴨才賣20塊錢,商家肯定虧本了,可你要知道,沒有人會做虧本的買賣。

2、烤鴨成本低

比起鴨肉,很多人還是更偏向於吃雞肉,那麼它們的做法有哪些不同?

吃過烤鴨的人應該都知道,烤鴨的肉質很嫩,雖然這跟養殖的天數有關,但也有可能是添加了嫩肉粉的作用。這種廉價冷凍鴨的品種是白條鴨,養殖期也就一個月左右,成本很低,售價自然就很便宜,批發價更不用說了。

比起鴨肉,很多人還是更偏向於吃雞肉,那麼它們的做法有哪些不同?

而且養殖週期短的鴨子,肉質本來就沒什麼口感可言,可商家為了保證味道,肯定會在裡邊加入各種新增劑的,比如剛說到的嫩肉粉,還有膨鬆劑、增香劑、骨髓膏等等。這些東西往鴨肉一放,烤熟的鴨子味道香了,客人自然也就聞著香味來了。

比起鴨肉,很多人還是更偏向於吃雞肉,那麼它們的做法有哪些不同?

烤鴨之所以賣的價錢便宜,無非也就這兩點,鴨的品種不同,以及烤鴨成本低。看到這裡,相信很多人都對烤鴨失去興趣了吧,畢竟便宜的東西,它的原材料都很一般,什麼樣的價錢,就配什麼樣的東西。

當然了,烤鴨偶爾吃吃還行,但別經常吃,如果你能剋制住自己不吃,那就更好了,畢竟裡面所含有的新增劑實在太多了,吃了對自己的身體沒什麼益處。什麼骨髓膏、增香劑、膨鬆劑,看著名字都覺得可怕,更別說吃進肚子裡了,所以大家還是儘量別買來吃了。那麼大家對待烤鴨售價便宜這方面的知識是否還有其他不一樣的見解呢?有的話可以在評論區下留言分享給我哦。

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