老爸做“紅燒肉”,不加一滴油,瘦肉不柴,肥肉不膩

導讀:老爸做“紅燒肉”,不加一滴油,瘦肉不柴,肥肉不膩

文|衝哥胡吃海喝

各位看官大家好,歡迎衝哥胡吃海喝提供的資訊。今天我們的主題是:老爸做“紅燒肉”,不加一滴油,瘦肉不柴,肥肉不膩!接下來我們一起進入正題。

老爸做“紅燒肉”,不加一滴油,瘦肉不柴,肥肉不膩

紅燜五花肉是一種傳統而有特色的食物,被認為是許多肉食主義者的最愛。紅燜五花肉的方法也各不相同,但如果你想做一個甜而不油膩的紅燜五花肉,你需要一些技巧。爸爸做的“紅燜五花肉”沒有新增一滴油,瘦肉不是柴,肥肉不油膩!

老爸做“紅燒肉”,不加一滴油,瘦肉不柴,肥肉不膩

準備食材:五花肉,生薑片,蔥,八角茴香,天竺葵,鹽,醬油,黃酒,漿果糖和冰糖

做法:先將豬肚清理乾淨,切成相同大小的小方塊,然後將其焯一下。燙水可以收緊肉類並去除異味,所以這一步是不可或缺的。將冷水放入鍋中,煮沸後將肉煮沸3分鐘,取出並控制水晾乾以備後用。

老爸做“紅燒肉”,不加一滴油,瘦肉不柴,肥肉不膩

在中熱鍋中,不要新增一滴油。然後將豬肚放入鍋中煎炸。把豬肚放在一邊。嘗試使脂肪部分接觸鍋底並煎炸,直至其香味和油性。不要一直炒它,以免損壞五花肉的形狀。記得把麵粉翻過來。取出紅燜五花肉後再用油,將油放入鍋內,準備炒糖。

老爸做“紅燒肉”,不加一滴油,瘦肉不柴,肥肉不膩

不知道溫度的朋友會把火變成中小火。將漿果糖倒入鍋中,炒至白砂糖完全融化並略微著色。然後加入肉和炒。將肉炒至顏色鮮豔,表面略帶黃色,然後將肉與黃酒和醬油一起炒。

老爸做“紅燒肉”,不加一滴油,瘦肉不柴,肥肉不膩

在黃酒揮發並且肉色均勻之前,可以倒入開水,並將開水量保持在與肉相同的水平。然後加入生薑片,天竺葵,八角和少量冰糖,蓋上蓋子,用中低火煮20分鐘。

老爸做“紅燒肉”,不加一滴油,瘦肉不柴,肥肉不膩

最後,加入少許鹽,拌勻,然後用強火減少(烹飪)。從鍋裡出來後,撒上一些切碎的蔥,以增加香氣。以這種方式煮熟的紅燜五花肉將非常香。在整個烹飪過程中,您不需要新增一滴油。你會用豬肉本身的脂肪做飯,味道會更醇厚。煮熟的紅燜五花肉將是瘦肉而不油膩的。

好了,今天的分享就到這裡了。如果覺得小編文章不錯,在文章下面給一個小小的贊。您的支援是小編繼續努力的動力!

注:故事真實性已被證實,圖片來源於網路,如有侵權,請聯絡刪除!

頂部