海鮮菇不再燒湯了,試試這樣做,營養下飯又解饞,大人小孩搶著吃

給食客們請安啦。今天跟大家分享一道匠心獨具的家常菜,名字叫海鮮菇炒蛋。平常人喜歡用海鮮菇燒湯,一般不太用海鮮菇炒雞蛋這樣的搭配,實際上這兩個搭配在一起非常的美味。食客們不信?跟我來看看,讓阿三來展示一下如何化腐朽為神奇。

【海鮮菇炒蛋】

【基本食材】海鮮菇,木耳,生薑,小蔥,線椒,雞蛋2個,食鹽,生抽,蠔油。

【基本步驟】

1。 清洗海鮮菇需要提前用溫水浸泡半個小時,然後直接用手搓洗就可以了。有些朋友要更乾淨,海鮮菇還可以掰開,然後用鹽水浸泡一會兒,這樣效果也不錯。把清洗好的海鮮菇放在案板上,首先把海鮮菇的根部切掉,然後把菇頸併攏在一起用刀切成小段,盛起來;這裡可以提前把準備好的黑木耳泡入清水中待用。

海鮮菇不再燒湯了,試試這樣做,營養下飯又解饞,大人小孩搶著吃

我們接著來準備一下調味的材料,先把生薑切成絲,小蔥切成小段,把兩個一起盛在盤中待用。接著把洗淨的線椒用刀從中間沿著圓柱方向一剖為二,然後並起來切成小段,再切點小米辣。切成菱形的小塊,切好了盛起來待用。

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3。 另起一鍋,倒入適當的清水,開火把水燒開,放入點食用油,把海鮮菇小段和泡好的木耳(家常泡發木耳一般用涼水浸泡3—4小時,這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水)倒進鍋裡,用漏勺翻動,讓食材均勻受熱,焯水至變色後,蓋上鍋蓋,煮制斷生(八成熟),覺得顏色變深後就關火,用漏勺把海鮮菇段和木耳控水撈出來盛入大碗中。

4。 在碗中依次打入兩個個雞蛋,用筷子沿著一個方向轉動,慢慢的攪散,攪拌均勻,直至蛋液糊狀起泡為止。起鍋開火,倒入適量的食用油,倒入雞蛋液炒熟炒碎,盛出備用。鍋中再次加入食用油,加熱後倒入薑絲,蔥段,線椒塊和小米椒塊,炒出香味後把海鮮菇和木耳倒進鍋裡繼續翻炒,然後加入食鹽,生抽和耗油調味。接著加入炒好的雞蛋碎,翻炒幾下拌勻,最後加入水澱粉勾芡一下,繼續翻動一分鐘,就可以關火出鍋了。

海鮮菇不再燒湯了,試試這樣做,營養下飯又解饞,大人小孩搶著吃

就是這樣,一道美味的番海鮮菇炒蛋就做好了,確實是家常的菜,食材也非常的普通,工藝也相當簡單,妙就妙在海鮮菇要先過一遍水。炒出來後看起來白綠相間,色澤誘人,吃起來清香爽口,海鮮菇脆,蛋香濃郁,是開胃下飯的絕佳選擇。

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【小貼士】

海鮮菇不能直接下鍋炒,要先焯水斷生,這樣可以保持海鮮菇的脆感。

線椒要比青椒辣一點,味道炒出來會配合的更好。

今天的美食就分享到這裡了,我是阿三,每天為大家分享一道家常菜,喜歡迎的朋友幫忙點贊,轉發,關注哦!謝謝!

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