中國自數千年前就開始種植杏樹,但遺憾的是很晚才傳播至其他國家和地區。杏是一種富含纖維素、低熱量的水果,並含有大量人體必需的維生素。新鮮的杏及其乾果均可食用,另外它的葉子及種子(杏仁)也有重要功效。從藥用價值來看,它能夠
改善消化、美白肌膚、保護視力。
鮮果:含有大量的維生素A,能夠維護面板與眼部健康。
杏仁:杏仁油中含有大量的苦杏仁苷,能夠抗癌。
吃杏有哪些益處?
1.美白肌膚及保護視力
杏中含有的β-胡蘿蔔素能預防視力下降。研究表明,杏中含有大量維生素C、維生素E、鋅和銅,能夠將患黃斑變性的風險降低25%。另外,經常食用杏能夠保持面板健康,美白肌膚。
2.消化系統健康
杏中豐富的纖維素能促進人體規律排便,從而改善便秘,預防腸癌。
3. 防癌抗癌
杏含有的抗氧化成分能夠抑制自由基,從而預防癌症及其他疾病。實驗研究表明,杏仁中含有的維生素B17(苦杏仁苷)能夠殺死癌細胞。
怎麼吃更健康?
1.直接食用新鮮果實或乾果
無論新鮮果實還是乾果都含有大量維生素A、維生素C、維生素E及各種人體所需的重要營養元素。但在購買乾果時請關注食品新增劑列表,注意選擇不新增亞硫酸鹽的杏幹。
2. 食用杏仁
杏仁可以食用,其具有排毒、增強抵抗力及防癌的作用。
3.杏仁油
杏仁油含有大量單不飽和脂肪酸及維生素A、維生素C和維生素E,可以在烹飪及製作沙拉時加入杏仁油。
推薦食用方法
1.水煮
將新鮮的杏放入蜂蜜水中煮(蜂蜜與水的比例為1:3),並將6個磨碎的豆蔻及1/2香草莢加入水中,小火煨,果肉變軟後即可食用。
2. 醃製
日本烏梅或酸梅實際上是杏,配合米飯食用,能夠促進消化、緩解反胃(包括宿醉引起的噁心症狀)。
3.平衡肉類中的脂肪
與鴨肉或鵝肉一起食用,或者在燉羊肉時加入適量杏幹。