萵筍炒肉片,這道菜我家也有!吃上去口感更豐富,但肉片要炒得好!

不知道別人家是不是經常吃萵筍炒肉片這道菜,反正我家經常吃。這個季節正是新鮮萵筍大量上市的季節,萵筍涼拌吃也很好吃,與肉片同炒也非常小清新。

不過,經常吃萵筍炒肉片,久了也會想換換花樣。

正好,這次我家大廚把青椒也加了進來,讓這道普普通通的家常菜,有了一點新意,吃上去口感也更豐富了呢!

這道菜做法很簡單,但肉片要炒得軟嫩好吃,我家大廚也是有他自己的一套辦法的。

趕緊來看看吧!

萵筍炒肉片,這道菜我家也有!吃上去口感更豐富,但肉片要炒得好!

食材:

萵筍、青椒、豬瘦肉,鹽、雞精,生抽、玉米澱粉、少許胡椒粉、料酒

萵筍炒肉片,這道菜我家也有!吃上去口感更豐富,但肉片要炒得好!

做法:

1。豬瘦肉切片,萵筍去皮後切成菱形片,青辣椒去蒂去籽後改刀切片

肉片要用少許鹽,料酒,一點點生抽,胡椒粉,攪拌上勁後再用芡粉上漿

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2。熱鍋冷油,等油溫上來後,先放入肉片,滑散後煸炒

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3。炒至變色後撈出控油

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4。可能有些朋友覺得,為什麼肉片炒好不直接放萵筍和青椒直接翻炒呢,這樣不是更省事嗎,雖然這樣省事,但肉片會變老。所以,這一步一定不要怕麻煩。

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5。利用鍋裡剩下的油,先放入青椒片煸炒,炒至斷生

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6。然後放入萵筍片,炒至斷生

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7。再放入肉片,翻炒後加少許鹽增味,少許雞精增鮮,

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8。最後,撒上蔥花翻炒均勻後起鍋裝盤。

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9。這道萵筍炒肉片,因為加入了青椒,增加了微辣風味,這種青椒不是太辣,老人小孩都能吃。如果喜歡吃辣的,可以買辣度高一點的青辣椒,那味道會更刺激些。

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萵筍清香撲鼻,肉片鮮嫩味美,青椒清甜爽口,真是一道好吃又好看的下飯菜!

萵筍正當季,這個時候吃它,價格實惠,味道美!

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