東北朋友殺豬,大老遠去湊熱鬧,一鍋黏糊殺豬菜吃開胃了

剛剛入冬,東北就下了0度,飄飄揚揚兩場大雪讓不少地方都有薄薄的積雪,真是美不勝收,對於東北農村的朋友來說,下雪意味著開始準備貓冬,到了0度以下,室外能凍得住食物,家家戶戶在室外都會準備一個儲藏櫃,簡直比冰箱還要好用。

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宰雞鴨,殺年豬,包豆包幾乎是東北每家每戶到了冬天必做的事情,今天咱們就來說說東北的殺年豬,早些年的東北經濟條件不好,幾乎家家戶戶都會養豬等到冬天自食,這幾年條件好了,養豬的人不多,但是還是有很多人想感受殺豬的熱鬧跟正宗的殺豬菜,專門買來活豬在家宰。

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東北的朋友每年這個時候就特意買來活豬在家裡小院裡殺年豬,這幾天沒什麼事特意去朋友家湊熱鬧,還沒到遠遠的就能看到朋友家小院熱鬧異常,殺豬要趕早,我到的時候豬已經殺完了,幾個東北大哥正在利落的拆卸豬肉。

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鄰里親朋們沒有任何人指揮,卻各就各位井然有序,熱情好客的東北大姐們一遍切著酸菜一邊嘮著家常,每個人臉上都洋溢著笑容,彷彿此刻是重大的節日一樣熱鬧。

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豬渾身上下都是寶,豬下水跟大肉骨頭直接烀成了一鍋,豬血還冒著熱氣就加上了調料,灌到豬腸裡,清水煮上片刻,就成了東北人最愛的豬血腸,豬板油直接成了油炸,剛炸出來撒上點鹽面朋友就熱情的招呼嚐嚐,別說這個味道真是太香了。

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東北的大鍋烀肉也是特別快,豬肉下水撈出來,鍋裡留大骨頭,家裡醃的酸菜酸翠可口,正好解了肉湯的膩,撈出來的豬下水,跟五花肉改刀切片,放到鍋裡,煮好的血腸嫩的就像雞蛋糕,蘸蒜泥吃正好。

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別看這殺豬菜看著黏糊沒個樣子,肉香味跟酸菜的味道可是大老遠就能聞的到,先吃肉後泡湯,坐在朋友家的火炕上,天寒地凍屋裡卻是熱火朝天,南方的朋友有機會一定要體驗一次正宗的東北殺豬菜,絕對值得一吃。

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