超簡單的豆乳盒子做法

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材料部分

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把豆漿和色拉油開中火加熱到中熱(30-35度)

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然後倒入低粉,攪拌均勻,放置涼透後,加入蛋黃攪拌

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把放涼的麵糊拿過來,把蛋黃加進去

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攪拌至完全均勻

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把蛋白倒進來,裝蛋白的盆一定要是無油無水,也不能有蛋黃,不然蛋白會打不起來

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然後把白糖分三次倒入,先打成泡沫狀倒入第一次白糖

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打發的時候加入第二次白糖

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看到表面紋路清晰倒入第三次白糖

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提起來是彎鉤狀的溼性發泡即可

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取三分之一的蛋白進來

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攪拌到半均勻,然後反倒在蛋白裡攪拌均勻

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烤盤拿過來,鋪上油紙,倒入,用刮刀刮平

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然後震幾下,將蛋糕糊表面震平,放入烤箱烤15—20分鐘,烤箱預熱上170,下150

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把蛋糕烤到表面金黃色出爐,出爐之後倒扣在網架上面,放涼把油紙撕掉之後再切

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按照盒子大小,切成6個大小一樣的

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平分成6個等份,可以做成3份

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豆乳部分,將奶油乳酪倒進一個乾淨的盆裡

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首先把奶油乳酪加熱到順滑無顆粒狀態

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像這樣,完全軟化至順滑

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把蛋黃和白砂糖、玉米澱粉,豆漿倒入鍋內

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一起攪拌均勻,中火煮至濃稠狀態,煮的時候需要不停的攪拌

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然後再換成小火,煮到濃稠厚重,成塊往下掉的很緩慢即可

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將豆乳糊液過篩至順滑無顆粒

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加入前面軟化好的奶油乳酪

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攪拌均勻到緩慢往下滴,不融於下面麵糊即可

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把切好的蛋糕胚放進準備好的盒子裡

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然後把豆乳裝進裱花袋中,裱花袋剪上小口,擠到放好胚的盒子裡,擠成小圓狀

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然後撒上黃豆粉

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再放第二層蛋糕胚

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再擠上小圓狀豆乳

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然後撒上一層黃豆粉,就做好了

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看著就十分有食慾噢!

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