新手增強自信心的牛奶吐司!上桌秒光碟

新手增強自信心的牛奶吐司!上桌秒光碟

最方便而營養的早餐,莫過於牛奶雞蛋水果加吐司,吃完了趕緊上班上學。這個牛奶吐司麵包天天都吃不膩!

By miranda果凍

【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋麵粉 250g

高筋麵粉 160-170g

細砂糖 30g

鮮酵母 9克

鹽 3克

黃油 20克

做法步驟

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1、除黃油之外的所有材料放進打麵缸,先低速後高速攪打麵糰,直到能拉出厚膜,破洞處有鋸齒形。

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2、加入黃油,先低速後高速,揉麵一直揉到能出手套膜。

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3、手套膜

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4、稍加整形,放在打麵缸裡,蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大。用手指戳洞不會變小。

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5、用手拍打排氣後分成三份,整形。

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6、取一個麵糰,擀成長舌狀

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7、捲起來。

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8、捲成圓柱形後再次壓扁,擀成長舌狀,再捲起來,放進吐司模具,三個麵糰並列排放。

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9、用海氏C40發酵,一度都可以調。設定發酵溫度為32度 旁邊放一碗熱水保持溼度。發酵至九分滿

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10、把海氏C40預熱到175度,烤40-45分鐘。蓋上蓋子會成為立方體,不蓋蓋子則發酵成山形。如果是山形吐司,要用C40這樣電子溫控和體積大的烤箱,更容易成功。此乃我的經驗教訓

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11、烤好之後立刻倒扣晾涼。可以一片一片撕著吃哦!

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!

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