做辣椒油時,別隻懂傻傻淋熱油,多加這一步,香辣紅亮,超入味!

雖然現在已經過去立春有一段時間,但氣溫和溫度卻始終處於忽冷忽熱的狀態,就在前兩天,有很多人早上穿著長袖,到了中午就換上短裙,幅度變化非常大。而這時正是勃起味蕾的時刻,可以往後食物中新增一些辣椒油,香辣更過癮。

做辣椒油時,別隻懂傻傻淋熱油,多加這一步,香辣紅亮,超入味!

說道辣椒油,相信大家並不會感到陌生,畢竟有很多人在做飯時,都會加入一勺又一勺的辣椒油,即便如此,總是覺得辣味和香味不夠,吃起來也不是很過癮,感覺就好像買到“假的”一般,所以最好的方法,就是自己在家研究配方。

做辣椒油時,別隻懂傻傻淋熱油,多加這一步,香辣紅亮,超入味!

雖然做辣椒油的方法比較簡單,但是往往有很多人做出的口感並不怎麼樣,甚至經過多次嘗試後,以及感到氣餒。其實要想保證口感,至於方法非常簡單,今天小編就給大家講講,在做辣椒油時,別隻懂傻傻淋熱油,多加這一步,香辣紅亮,超入味!

做辣椒油時,別隻懂傻傻淋熱油,多加這一步,香辣紅亮,超入味!

做法:1。 先將準備好的辣椒清洗乾淨,然後瀝乾水分放入鍋中炒香,一直等色澤紅亮後起鍋,接著碾壓成粉備用。2。 接著講準備好的香葉、小茴香、花椒、高良薑等放入冷水中浸泡3-5分鐘,然後撈出備用。3。 起鍋熱油,將所以準備的辛香料放入鍋中油炸3分鐘。

做辣椒油時,別隻懂傻傻淋熱油,多加這一步,香辣紅亮,超入味!

4。 等時間到了後,將辛香料全部撈出,只留下熱油備用。5。 再將熱油分為兩份,一份放入乾淨的容器中放涼,另一份淋入辣椒碎中,一邊淋一邊攪拌均勻。6。 等攪拌均勻後,倒入另一份放涼的熱油,然後放入食鹽、花生碎等攪拌冷卻,最後密封12個小時後即可食用。

做辣椒油時,別隻懂傻傻淋熱油,多加這一步,香辣紅亮,超入味!

做辣椒油時,別隻懂傻傻淋熱油,多加辛香料浸泡5分鐘這一步,做出的辣椒油香辣紅亮,超入味,這樣能將香料的黑色素全部逼出,保證做出的色澤和口感。如果大家還有不同的方法和見解,歡迎大家在下方評論區進行留言分享,喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦。

頂部