味道獨特美味健康不是棗的“棗”——黑棗

“東方有神木,枝幹繁茂其如傘蓋。其葉圓尖附有綠毫,清水浸之飲以生津祛邪。其果似棗味甘益氣……”小編也編不下去了……

味道獨特美味健康不是棗的“棗”——黑棗

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好了,今天咱們要聊的就是不是棗的“棗”黑棗。黑棗學名很飄逸——君遷子這名字一聽就有藥效,其實黑棗還真就算是一味中藥,當然也是屬於一種“水果”(一般吃到的都沒啥水了)其味道如何就看個人喜好的,有褒有貶。但其藥用價值還是沒有什麼異議的。接下來小編就帶大家深入扒一扒黑棗

味道獨特美味健康不是棗的“棗”——黑棗

它還有個一聽就知道究竟是什麼的名字——野柿子

黑棗呢,其實就是野生的柿子,如果家裡有種過柿子樹的應該知道柿子在死後,它的枝幹上會長出新芽,隨著日後的開花結果,結出來的卻不是柿子了,而是黑乎乎猶如紅棗一般大小的東西。沒錯了這就是黑棗。

黑棗樹很少單獨種植,往往都是作為柿子樹的砧木存在的。因為咱們吃的甜柿子如果沒有嫁接在黑棗樹上是無法結出可食用的果實的。

味道獨特美味健康不是棗的“棗”——黑棗

所以黑棗實際上在市面上並不多見,因為種柿子比黑棗賺錢。

但是——這也不能否定黑棗的價值,黑棗既然也叫野柿子,那麼也就代表未被人類“馴化”的野生柿子。柿子作為水果裡的異類,其藥用價值也是很高的,而黑棗尤有甚之。

當然黑棗既然是野柿子,那麼其使用禁忌也是和柿子相同的,忌與高蛋白食物一起食用,由於其同樣含有鞣酸也會如柿子一般導致與蛋白質相融後產生“柿石”當然由於 其體積小,所以少食還是無礙的。當然想要深扒一下黑棗與柿子的食用禁忌可以參照小編之前寫的柿子篇

“需要謹慎食用”的果中聖品——柿子

同樣是含有鞣酸,黑棗相較柿子還是要安全一些的,咱們市面的能吃到的黑棗基本的都長熟後自然風乾的。所以相對來說鞣酸的含量要低一些。

味道獨特美味健康不是棗的“棗”——黑棗

而經過風乾後,其所含有的果酸更加凝練,基本一口一個(果酸)另外風乾後的黑棗所含有的粗纖維也會在風乾過程中更加(粗)所以其對消化系統也是大有裨益的。

除了以上這些東西黑棗還含有胡蘿蔔素,維生素A、B。、C,微量元素鈣、鎂、鐵、鉀、磷、氨基酸等這些維生素與微量元素,且含量還是不低。

味道獨特美味健康不是棗的“棗”——黑棗

鞣酸也叫單寧!沒錯就是紅酒經常提到的那個單寧,都說喝紅酒延年益壽,抗氧化,其實就是單寧的作用所以小編要說——“喝什麼紅酒,睡前來倆大柿子或者吃一把黑棗它不香麼?”

味道獨特美味健康不是棗的“棗”——黑棗

還有黑棗中含有大量的鉀元素也是有著很是牛×的作用的

鉀具有軟化血管降低血壓的作用,這年頭是越吃越好越吃口越重,由於大量攝入鹽導致人體鈉超標,造成高血壓啊,血管硬化的這些為題,而鉀恰恰能夠幫助身體排除多餘的鈉,是身體達到健康狀態。

再像其中的果膠有很強的吸水性且難消化,其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸使人體降低對膽固醇的吸收。達到降血脂的作用。

說了黑棗的“藥用”咱再聊聊其“食”用

黑棗食用方法最簡單的就是——洗洗就吃唄

當然它還可以釀酒,據傳說儀狄造酒就是因為看到猴子吃了掉在地上腐爛的野柿子,“吃醉了”他也嚐了一下——恩!就是這個味,然後他老人家就用果子反覆的試最終早出了果酒,然後我們的先祖們就能喝著小酒唱著歌了。家裡有老人的可以問問有這麼個事不。

味道獨特美味健康不是棗的“棗”——黑棗

另外比較常見的吃法就是穿糖葫蘆了下面奉上小編之前寫的糖葫蘆的連結有興趣可以看看

冬季特有的酸甜美食——冰糖葫蘆兒

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好了今天就到這裡,小編有點困……腦子木了……

味道獨特美味健康不是棗的“棗”——黑棗

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