冬日將至,又有怎樣的美食能夠打動你呢?看冬日前頭的吃貨文字秀

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有人說,世界上最治癒的東西,第一是美食,第二則是文字。這是個美食天下的中國,民以食為天,而人和食物無疑走在了時代的前端,烹煮煎炸炒,總有一款適合你。四季更替,百轉輪迴,那冬日裡頭被凍得瑟瑟發抖的你又會愛上怎樣的食物呢?美食那麼多,總有你的菜!且看我今天介紹的這款——酸菜魚。

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酸菜魚,一道源自重慶的經典菜品,以其獨特的調味以及烹調技法而聞名,色澤誘人,味道鮮美。酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,酸辣可口。傳說中,重慶江津有一江村漁船,漁夫將大魚賣掉以後,將小魚與江邊農家換了酸菜吃,逐漸學會了將酸菜與魚放至一起,入味後甚覺可口,於是小店也學會將此移植,供應南來北往的食客。一來二去,也就形成了固定的菜品,風靡開來。作為冬日裡頭的熱銷菜品,其酸菜開胃的功效,更是起到了錦上添花的效果。

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酸菜魚的製作彷彿簡要如下:準備好食材和輔料,魚頭和魚骨、魚片用碼料包和料酒醃製二十分鐘。與此同時,可以切好需要的蔥薑蒜末備用,另燒一壺開水。在鍋中熱油,放入蔥薑蒜、調料包中的酸菜煸炒。這裡當讓是適合我們這種懶人的方法啦,小編心想,若是放入農家自己醃製的酸菜,怕是味道會更勝一籌。煸炒2分鐘後放入開水,沒過魚頭魚骨即可,開鍋後將魚頭魚骨放入煮五分鐘的時間,然後加入魚片。這裡注意,要一片一片地放入,全部入鍋以後大火三分鐘,即可出鍋。

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最後一步,將切好的蒜末和辣椒放入做好的酸菜魚裡,另起熱鍋將熱藥澆到出鍋的菜上。想吃美食可是要花上大工夫和許多的精力,小編也只能提供些簡單的方法啦,如果對美食有更高的要求,可是要花上更長的時間和更復雜的步驟哦。

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那說了酸菜魚的來歷和做法,究竟吃這樣菜品有什麼好處呢?且聽我細細道來。酸菜魚的主材魚含豐富的優質蛋白,人體吸收率極高,並能供給人體必須的物質。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,更是能夠預防多種疾病。而酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能增進吸收、促進消化。但俗話說得好,過猶不及,再好的東西吃多了也不好,偶爾食之即可,所以切記不要貪食哦!

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都說望梅止渴,只是聽到酸菜這幾個字,你是不是就要口水“一落三千丈”了呢!說到這裡,附送一個有名的店鋪——“太二酸菜魚”。它成立的時間倒是沒有幾年,只是口碑受到消費者的接傳,不覺成為一個在廣州以酸菜魚為招牌的餐飲品牌。

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老闆倒是人如店名,出名了才後知後覺,而它所著名的“五不接待”更是有趣,分別是吃飯只顧玩手機的不接待,同行超過四個人進店的不接待,說我們家魚不好吃的不接待,微信紅包只搶不發的不接待,脾氣比店長還要拽的不接待。聽起來似乎是在往外趕顧客,但卻是起到了逆向的作用,大概也只有酸菜魚做得真真好吃才敢這麼做了吧?

其實不論典故如何,酸菜魚的味道是放在首位的,如果沒有鮮美的味道,自是不可能流傳開來。所以對眾多愛慕美食的食客來說,酸菜魚絕對是一道能夠引誘味蕾的一道菜!如果有幸能夠嚐到正宗的酸菜魚,相信大眾對於川菜也會有一個更深的認識。聽到這裡,酸菜魚成為你的菜了嗎?冬日將至,又有怎樣的美食能夠打動你呢?看冬日前頭的吃貨文字秀。

(本文由美食達人蘭蘭原創,圖片來源於網路,如有侵權,請及時聯絡刪除)

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