冬菇黃芪雞湯和銀耳鴿蛋湯這樣做,湯鮮味美,能起到滋補的作用!

大家好!又到了每天給大家分享美食的時間了,今天小編要給大家分享的是冬菇黃芪雞湯和銀耳鴿蛋湯的製作方法。

冬菇黃芪雞湯

製作冬菇黃芪雞湯,我們所需要的原料有老母雞一隻,大概重1750克,幹香菇25克,黃芪10克,生抽5克,精鹽10克,生薑5克,蔥5克,準備好以上這些原料之後,小編就給大家講解一下冬菇黃芪雞湯的具體的製作方法。相信很多人都喜歡喝雞湯,多喝雞湯對我們的身體有很多的好處,喜歡喝的跟著小編一起學一學吧!

冬菇黃芪雞湯和銀耳鴿蛋湯這樣做,湯鮮味美,能起到滋補的作用!

1、首先我們將雞宰殺,然後再燒上一鍋熱水,把水放到桶裡面,這樣可以保溫,然後再把雞放在熱水裡邊水一般的溫度是70到80度最好,然後再把雞湯結束之後,我們就開始拔毛,首先把長的毛拔乾淨之後,我們再把下面的一些小毛也拔乾淨,這些小毛也是特別的重要的,毛拔乾淨之後,我們就開膛,然後再把雞的雞背或者腹部用刀切開,清除掉漆的內臟,然後再把雞分割。

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2、把雞頭,雞翅,雞腳雞腿全部的卸掉,然後再把雞從中間分成兩半,然後我再將雞切成小塊備用。然後我們再加幹冬菇放入到碗裡面,然後再加上一些水,沖洗乾淨之後再用溫水浸泡,浸泡好之後我們再撈出來,把上面的雜質清洗乾淨之後,我們再去掉蒂,再將冬菇一切兩半,黃芪,我們清洗乾淨之後,然後再用水泡軟之後再切成片,切好之後我們再裝到一個乾淨的紗布裡面,然後再包裝好備用。

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3、生薑我們刮掉外皮,然後清洗乾淨之後再切成片。蔥剝掉外皮,清洗乾淨之後,我們再切成段。我們再將炒鍋放到火上,再往鍋裡面加上,適量的清水,然後再把雞塊倒進去,一定要沒過雞塊,然後用大火,燒開,煮沸之後,我們再把上面的一層浮沫撇乾淨,然後再加入冬菇。

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4、浸泡冬菇的水我們也要加進去,然後再放入黃芪,在開成文火,慢慢的把雞塊燉上大概兩個小時左右,然後我們再加入生薑片和蔥段,燉到雞肉熟爛的時候,我們再加上一些食鹽,攪拌均勻之後,我們就可以關火,食用的時候我們再從雞湯裡面取出黃芪。冬菇黃芪雞湯這道美食我們就製作完成了,燉黃芪雞湯的特點是味道特別的鮮美,營養價值非常的高,對我們人體有滋補保健的功效。

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銀耳鴿蛋湯

製作銀耳鴿蛋湯,我們所需要的原料有新鮮的活母雞一隻,大概重1500克,銀耳50克,鴿蛋10只,生薑10克,蔥10克,麻油5克,精鹽8克,準備好以上這些原料之後,小編就給大家講解一下銀耳鴿蛋湯的具體的製作方法。這道湯的做法還是比較簡單的,鴿子蛋的營養價值是特別的高,對我們的身體有很多的好處。

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1、首先我們將活母雞宰殺之後,然後再清洗乾淨,去掉骨頭,去掉雞皮,目的就是為了減少我們在燒湯的時候多餘的油脂,不然的話有太多的話,雞湯也沒有那麼好喝了,然後再將雞肉我們再切成丁。我再將炒鍋放到火上,然後再加入清水,然後再把雞肉丁,加入到水裡面,用大火燒開之後,我們再把上面的一層浮沫撇乾淨,然後再把火開到小火上面,慢慢的熬上,大概四個小時。

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2、熬好之後我們再把雞肉撈出來不用,把熬雞肉的湯,我們留著備用。我們在家乾的銀耳放在一個大一個盤子裡面,然後再加上一些溫水,把銀耳泡發,切記不可以用開水來浸泡銀耳,銀耳泡發之後,我們再清洗乾淨。接著我們再,把生薑清洗乾淨之後,刮掉外皮,然後再切成片。蔥剝掉外皮清洗乾淨之後,我們再切成段,然後再把生薑片和蔥白放在裝銀耳的小碗裡面待用。

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3、然後取上鴿子蛋十隻,湯勺羹10只,上面我們抹上麻油少許,每一隻湯勺我們在打入鴿蛋一隻,使蛋白液先流入羹中,然後逐漸擴散開來佔有整個湯勺的面,然後再扒開蛋殼,將蛋黃漏入羹子的中間,10只全部做好之後,我們再讓入的蒸籠裡面,用大火蒸上大概八分鐘,然後再加上一些蔥薑汁,然後再將鍋裡的雞湯煮沸,我們再放入銀行,煮上片刻之後,隨即我們再將已經蒸好的將姜蔥鴿蛋。

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4、慢慢的倒入在銀耳雞湯中,然後就可以舀在大湯盤裡面上桌食用了,銀耳鴿蛋湯這道美食我們就製作完成了。銀耳鴿蛋湯是新潮粵菜中的一款,以做工精細而著名的上湯,鴿蛋白圓如錢,薄如紙,白如雪,黃如菊,漂浮在湯麵上面,一入清澈見底的雞湯中,恍如菊花盆景,然後再加上口味的特別鮮美,令人心曠神怡,深受很多人們的喜愛。喜歡的喝這道湯的趕緊行動吧!

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冬菇黃芪雞湯和銀耳鴿蛋湯的製作方法,小編今天就給大家分享到這裡。我們都知道喝湯對我的身體有非常多的好處,我們在吃東西的時候,食物會隨著口腔,咽喉,食道,最後進入到我們的胃裡面,在胃裡麵食物才會被分解,那麼我們在吃食物之前喝一些湯,能起到潤滑的作用,這樣可以讓我們在進餐的時候食物進入到我們的胃,而不會刺激到消化道粘膜。所以飯前喝湯還是挺好的。冬菇黃芪雞湯和銀耳鴿蛋湯這樣做,湯鮮味美,能起到滋補的作用!

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