要給孩子做個好吃到掉渣的酥餅呀!也可以讓你回憶童年

小時候吃這個酥餅感覺好爽,因為每次吃完後地上都會殘留著芝麻和酥皮的渣,所以經常把這道小吃叫做蔥香掉渣餅。哈哈,雖然名字有點怪,但是挺合適的,今天也給大家分享這道小吃,讓你們也回憶童年,還可以做給孩子們吃。

需要的食材:

麵糰普通麵粉:400g

水:220g

酵母:4g

油酥普通麵粉:200g

植物油:100g

蔥末:適量

香油:適量

鹽:適量

五香粉:適量

雞蛋液:適量

白芝麻:適量

做法和步驟:

1、把麵糰材料混合一起和成麵糰揉均勻,醒發15分鐘

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2、油酥材料混合一起揉均勻待用

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3、把需要的各種餡料、芝麻等準備好

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4、麵糰和油酥等分成3份,依次用每個麵糰包入油酥

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5、收口處捏緊,鬆弛10分鐘

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6、將鬆弛好的麵糰收口朝下,擀成橢圓形的薄片

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7、將右邊向中間對摺一次

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8、再將左邊向中間對摺一次

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9、將對摺好的麵皮再次擀成長方形,再次進行一次三對摺

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10、然後擀成長方大片,放入香油、蔥末、鹽、五香粉,抹均勻

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11、把面片再進行一次三對摺

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12、把麵皮平均分為6等份

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13、依次將其擀薄

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14、然後把蛋液刷在餅上,再放在芝麻裡沾上芝麻

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15、翻個面繼續沾上芝麻

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16、然後擺放在烤盤上

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17、放入提前預熱好的烤箱中,上下200度,中層烤至20分鐘就可以了

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溫馨小貼士:

這餅可以做成各種不同的餡,做糖餡時將麵粉炒熟,使得內陷更香;

水油皮醒面時要用保鮮膜包裹,否則水份會蒸發使得麵皮變硬。

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