養好身體才能好好工作,教你一道冬季滋補家常菜——十全大補湯

到了這個季節,天氣已經變得非常冷了,全國各個地區都迎來了新的一年的冷空氣,在這個時候,身體扛不住寒冷,很容易出現感冒的情況,尤其是對於老人小孩,還有每天都要起早貪黑的上班族,身體是革命的本錢,養好身體才能做其他的事情,今天就交給大家一道老少皆宜的冬季滋補家常菜——十全大補湯,做法簡單,操作容易,燉上一大鍋,全家都愛吃,快來了解一下吧!

養好身體才能好好工作,教你一道冬季滋補家常菜——十全大補湯

首先要準備好幹香菇,豬筒骨一段,適量的蔥姜,料酒,當然最重要的就是一下提到的三件套——枸杞,當歸,黃芪!豬筒骨可以到菜市場上買到,讓商家給剁成一塊塊的方便食用的塊狀,可以給自己節省不少的時間,也省的自己家工具不夠而無法剁開。枸杞、當歸、黃芪也是非常容易就能買到,實在買不到可以到一些中醫店鋪中買,價格也會很便宜的。下面就教給大傢俱體的步驟。

養好身體才能好好工作,教你一道冬季滋補家常菜——十全大補湯

首先把幹香菇泡到水中,靜置一會備用。然後將剁成塊狀的豬筒骨冷水下鍋,開大火燉就完事了。等到煮的肉都完全變色了之後,把水中的血沫撇乾淨,把筒骨撈到一個碗中。然後起鍋燒油,放入蔥姜等炒出香味,在這裡給大家提一點建議,蔥可以切成比較長的段,姜也是切的塊比較大,因為蔥一會是要撈出來的,姜也可以撈出來,畢竟有人不喜歡這個味道。

養好身體才能好好工作,教你一道冬季滋補家常菜——十全大補湯

蔥姜炒出香味之後,把剛才撈出來的筒骨在放入鍋中翻炒,加入一勺子料酒,適量的鹽,翻炒一分鐘左右,讓筒骨能夠均勻地沾滿料酒。然後鍋中倒入熱水,熱水的量要能夠完全的沒過所有的筒骨。然後就要放大補三件套了,先加黃芪當歸,然後加入泡好的香菇(枸杞不著急放)。用大火燒鍋,鍋開之後加入一勺醋,因為醋能夠讓筒骨中的鈣、磷等分解出來,融入湯中,能夠讓湯更有營養。然後轉小火慢熬兩個小時。

養好身體才能好好工作,教你一道冬季滋補家常菜——十全大補湯

如果燉的過程中鍋中的水不夠的話,可以在加入一些水,注意不要一次性加太多的涼水,這樣會讓鍋中的水溫變低,影響筒骨的口感,所以儘量的保證鍋中的溫度是恆定不變的。兩小時之後就可以開啟鍋蓋,把鍋中的蔥姜撈出,這時候的蔥姜已經沒有什麼營養了,它們所有的營養已經完全進入到湯中了。然後把枸杞撒上,再用小火燉上個十分鐘左右,即可出鍋了。

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如果時間比較充足的話,大家可以多燉一會,畢竟燉的時間越長,湯中營養成分就越多,而且湯中的顏色會越白,味道也會更好。這道菜可謂是老少皆宜,小孩子和愛吃肉的人可以吃點筒骨,燉了這麼久的肉口感很好,入口即化。不愛吃肉的人可以喝一碗湯,給自己補充一點營養。到了冬天,每個人都需要進行一點食補,畢竟天氣涼了就不要在意胖不胖了,畢竟肉多還是非常抗凍的。

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