老婆做的蔥花餅,我一口氣吃了5張還意猶未盡,外酥裡嫩薄如紙~

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老婆做的蔥花餅,我一口氣吃了5張還意猶未盡,外酥裡嫩薄如紙~

小編今天是大有口福呀,老婆做了我特別喜歡吃的

蔥花餅。

老婆做的蔥花餅真是一絕呀!老婆一邊做,我在一邊“打下手”,沒一會5張蔥花餅就下肚了,可我還是意猶未盡呢!好吧,先好好給老婆打下手做蔥花餅吧,不然以後老婆要不給我做著吃咯~順便小編已經把詳細的做法給記錄了下來,我們一起來分享吧!哈哈,等我學會以後也做給老婆吃!

老婆做的蔥花餅,我一口氣吃了5張還意猶未盡,外酥裡嫩薄如紙~

蔥花餅

蔥花餅

首先我們準備的食材有:麵粉,蔥,鹽,十三香,食用油。

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食材

第一步:首先咱們先和麵,取500克的麵粉,然後加入少許鹽,再用手拌均勻。然後用溫水和麵,一邊倒水一邊攪拌麵粉,500克麵粉大概加入300克的溫水,和成表面光滑的較軟麵糰之後醒發20分鐘。

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和麵

第二步:製作蔥花餅的油酥,取一個大碗,放入一些麵粉,加入一勺鹽,少許十三香,然後用筷子拌勻。起鍋燒油,油燒熱後倒入做油酥的碗中,攪拌成麵糊狀即可。

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油酥

第三步:面醒好之後,先在案板上刷一層油,然後取出醒好的麵糰,放在案板上揉搓上長條,然後切成小劑子,小劑子切好後揉成團,然後再醒5分鐘。

第四步:取出醒好之後劑子,擀成薄餅,然後抹上油酥,再撒上蔥花,然後沿一邊捲起來,捲成長條後再慢慢盤起來,把尾端用手壓扁,然後把盤好的麵糰放在壓扁尾端即可,然後再醒幾分鐘。

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抹油酥和蔥花

第五步:把盤起來醒好的劑子取出,用擀麵杖把劑子慢慢的擀開,輕輕的擀就可以,擀成圓餅即可。

第六步:平底鍋中刷稍多一點的油,然後把擀好的餅放入鍋中,再在餅上刷一層油,然後烙至半熟翻另一面,烙至兩面金黃即可出鍋。

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蔥花餅

是不是特別的簡單呢?只需要簡單的幾步,就可以做出好吃的蔥花餅。

小張提示:1。和麵時使用溫水和麵,水溫在45度左右即可,揉成麵糰後再用手沾水揉,揉成較軟的麵糰即可,麵糰不要太硬。

2。製作油酥是麵粉不要過多,取小碗蓋住碗底即可,然後加入鹽和十三香倒入熱油,攪拌成稀一點的麵糊狀,方便抹在餅上面。

3。烙餅時,火不要太大,避免容易把餅烙糊,小火烙餅即可,兩面金黃即可出鍋。這時烙出來的餅外酥裡嫩,酥軟可口。

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切開的蔥花餅

好吃的蔥花餅教程分享完了,你學會了嗎?學會的朋友一定要動手做起來哦!感覺這篇文章對你有用的可以收藏起來,順便關注一下小張美食。歡迎大家給小編留言,評論,點贊,轉發,收藏。大家要記得按時吃飯哦

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