最近工作、健身之餘,總感覺身心疲憊,食不下咽,或許是平日的家常便飯吃的有些膩了。我就是這麼個人,經常吃家常菜不免就覺得乏味,總想自己弄點新的料理出來換換口味。
昨天週日逛超市,路過蔬菜貨架的時候,我的目光被一種平日裡不常吃的蔬菜——秋葵所吸引了。
之前我做秋葵,基本上都是秋葵炒臘肉。秋葵本身吃著就很滑嫩爽口,最主要的是它的小種子,吃著格外有感覺。
這次,我要換一種方式吃秋葵,和雞蛋搭配,做成營養豐富的“秋葵厚蛋燒”。
食材比較簡單,秋葵和雞蛋是必須的,油和鹽,然後廚具就是需要一個平底鍋和一把鏟子。
1、秋葵洗淨、去蒂,放入沸水中焯20秒;
2、雞蛋磕入碗中,加鹽,打散;
3、平底鍋倒入橄欖油,燒熱後改小火,倒入1/3蛋液,煎成蛋餅;
4、將秋葵並排擺入蛋餅一端,趁蛋液微微凝固時捲成蛋卷。盛出放入盤中;
5、鍋內再倒入1/3的蛋液,半凝固時,放入之前做好的蛋卷,再包裹一層,捲成更厚一層的蛋卷,盛出備用;
6、重複第五步,將蛋卷在鍋內多翻面幾次,讓長條形的造型更為整齊。
7、盛出煎好的蛋卷,放至微涼,切成段即可。
溫馨提示:
可以根據自己喜歡的蛋卷厚度,重複第五步,多包幾層。
還可以裹入其他食材,比如火腿、黃瓜之類。
建議蘸生抽汁品嚐,口味更好。
捲上秋葵做成蛋卷,橫截面切開後,黃色的厚蛋配上綠色的五星狀秋葵,顏值非常高,清新好看又美味,還能帶來滿足的飽腹感。實不相瞞,我一次能吃兩個整的蛋卷~哈哈~
大鵬
2020年5月18日