深圳真正的老字號:阿叔牛雜,有人在這裡吃了一二十年

牛雜是廣東人的靈魂小吃,每家店都可能有他們的獨到風味。大家還記得,之前我們探過一家叫做“阿叔牛雜”的店嗎?時隔沒多久,現在爸爸已經正式開啟了

“退休養老模式”,

剛從學校畢業的兒子,繼承了父親的收益,繼續經營著這家店。

深圳真正的老字號:阿叔牛雜,有人在這裡吃了一二十年

阿叔牛雜可能對於很多深圳人來說都不陌生,這家店從1991年開到現在,已經有二十多年,阿叔的兒子年紀輕輕,也已經對做牛雜這件事情駕輕就熟了,因為在學校的時候,就經常給老爸幫工。

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店子從最開始的,車仔檔開始做,一步步做到鋪子,時間久了,積累的老顧客也就多了,對很多人來說這裡是

“附近最好吃的牛雜”

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有人來店裡打包帶走,有的就在店裡吃,還有人搬走了也專程過來打卡,最遠的還有從美國回來的顧客,不管對阿叔還是他的兒子來說,這些顧客都已經成了朋友。

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店子很小,甚至光線都有些不好,一走進店就能聞到很濃的牛雜香味。

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出品很便宜,最貴的一道菜才5塊錢,可能十多二十塊錢就能解決一頓飯。

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湯汁還是保持著之前來吃的水準,不加醬料也很好吃,裡面有藥材包,比較像白滷水的感覺,可能他有用到白滷水的一部分材料。

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雖然和傳統的牛腩湯底少了一份霸氣,卻多了份香氣。聞起來不算非常濃郁,但是喝下去很濃,喝它的湯汁也會非常舒服。

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牛雜呢,如果喜歡有味道的,可以蘸醬料,醬料是阿叔的兒子每天在家裡體調好之後帶過來的秘製醬料,有微辣中辣重辣三種辣度,可以根據自己的口味選擇。

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除了速凍的肉丸之外,本身的牛雜用的食材也是非常新鮮的。

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阿叔的兒子說,現在店裡的客人都是以前爸爸的客人,現在那批小孩子現在都長大了。雖說現在子承父業,但爸爸也有和多客人的聯絡方式,如果有客人跟老爸投訴,爸爸就會立馬到店裡來

“視察工作”

,所以兒子也壓力山大。

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這一家老字號的店,說他的味道是不是特別呢,可能每個人都有不同的感受,至少就我們而言,它是值得搭乘十幾站地鐵過來品嚐的美味。

如果是住在附近的街坊,一家店吃了這麼幾十年,

這件事情,本身就是食物的味道了吧。

覓食tips:

店名:阿叔牛雜

地址:深圳市福田區園嶺六街9號

人均:31元

營業時間:週一至週日 16:00-23:00

網路評分:口味7。7 環境6。9服務7。5

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