豬蹄這樣做才美味喜慶趕緊來看一下吧

朋友們好,今天為大家帶來的是豬蹄的做法,希望大家會喜歡

做法一、美味香辣豬蹄

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1、我們需要使用到的主料是豬蹄適量(記得去早市買新鮮一點的)小芹菜適量,需要用到的材料是乾的辣椒多一點,蔥少許切留一部分成段,姜少許,大蒜適量,植物油適量,花椒適量,辣椒麵適量,料酒適量,醬油適量,醋適量,食用細鹽適量,白砂棉糖適量。首先把豬蹄給清洗乾淨,清洗乾淨之後剁成小塊再次清洗一次,然後拿出來鍋,倒入多一點的水,一定要涼水的時候把豬蹄給倒進去。然後再倒進去蔥段,適量的老薑片,適量的幹辣椒段,然後改成稍微大一些的火,把鍋裡的水燒開,等開之後使用勺子把漂著的浮沫給打去掉(這一步是為了去除豬蹄的腥味和多餘的血沫)水開之後大約一到三分鐘左右就可以撈出來了,然後再次清洗一下,然後我們清洗一下芹菜,清洗乾淨之後斬成大小差不多的段。

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2、然後我們再次拿出來鍋,鍋裡放進去豬蹄,倒進去適量的清水,然後再次加進去老薑片,適量的鹽,蒜少量再把鍋蓋子給蓋好,改成大一點的火給燒開,燒開之後再使用小一點的火把豬蹄給燜一下,大約燜到五十一到六十分鐘上下就可以了。

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3、然後我們拿出來炒鍋出來,加進去少許的油,然後稍微多一點的白砂糖使用中小一點的火候來炒一下糖色,炒到棕色和就差不多了,再把炒好的糖色倒進正在煮豬蹄的鍋裡,讓豬蹄在煮的過程中可以更好的上色。然後把炒鍋給刷乾淨,刷乾淨之後再次倒進去適量的油,使用中小一點的火,等到油溫微微熱的時候把斬好的芹菜和青紅花椒粒,適量的幹辣椒段,適量的老薑沫,還是使用中小一點的火給慢慢的炒出來香味,等到炒出來香味之後就可以把煮好的豬蹄給倒進去,然後使用大一點的火給炒一下,炒差不多的時候就可以開始調一下味道了。往鍋里加入適量的醬油,適量的辣椒麵,適量的雞精,炒一下,然後就可以把豬蹄倒進鍋裡面炒均勻就可以了。

做法二、紅燒豬蹄

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1、我們需要用到的主料是豬蹄適量,需要準備的材料是,鹽少許,蒜少許切好,料酒,姜適量切好,青紅花椒適量。要是可以吃辣的也可以準備一點辣椒。醬油適量。然後拿出來鍋,倒進多一些的水,然後把豬蹄給倒進去(要涼水倒進去)再倒進去一些料酒,老薑片,使用大火給燒開,燒開之後打去浮沫,再把鍋蓋給蓋上使用小一點的火給煮一會,直到把豬蹄給煮爛,直到把豬蹄給燜煮軟爛之後就可以。

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2、拿出來炒鍋出來,加入少許的油,然後使用小一點的火候把油給燒到微熱一些的時候把花椒給倒進去,適量的蒜片,老薑片一塊把香味給炒出來,炒出來香味之後就可以把煮爛一點的豬蹄給加入進去了,倒進去鹽,少量的糖,然後加入合適的水,再用大一些的火給鍋裡的水分收幹一點就可以了。

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