舌尖上的中國,乾貝燉蘿蔔能佔一席之地

舌尖上的中國,乾貝燉蘿蔔能佔一席之地

乾貝是極鮮之物,用它入菜,用它燉湯,就能起到天然味精的作用。古人云:“食後三日,猶覺雞蝦乏味”,可見乾貝的鮮美非同一般。它的營養價值也非常高,含有多種人體必需的營養,富含大量豐富多樣的氨基酸。可媲美鮑魚海參。乾貝燉蘿蔔,在很多酒店都能點到,簡單的做法,卻味美有營養,在家用北鼎燜燉鍋就能燉出來。節假日,給家人燉上一鍋,暖暖胃。使用北鼎燜燉鍋時,若用的明火,可搭配導熱板一起使用,可避免鍋底變黑。

By 西米Fiona

【豆果美食官方認證達人】

用料

白蘿蔔 300克

乾貝 25克

豬骨湯 800克

生薑 10克

鹽 3克

芹菜末 20克

豬骨湯材料:筒骨 1根

姜 10克

熱水 1500克

做法步驟

舌尖上的中國,乾貝燉蘿蔔能佔一席之地

1、準備所需食材

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2、這是我提前高壓鍋壓出來的豬骨湯,筒骨焯水後加一塊姜,大半鍋熱水,高壓鍋壓30分鐘即可。

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3、乾貝洗淨,溫水浸泡30分鐘至軟,泡乾貝的水留著備用

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4、蘿蔔去皮切滾刀塊。

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5、北鼎燜燉鍋加水中火燒開,倒入蘿蔔煮20分鐘,蘿蔔變透明即可撈出,水倒掉。

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6、重新放入蘿蔔,加入乾貝,泡乾貝的水,豬骨湯

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7、蓋上鍋蓋,中火燉煮20分鐘

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8、加鹽調味撒入芹菜末增香,即可。

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小貼士

乾貝可提前一個晚上浸泡。豬骨湯做法很簡單,平時買點豬筒骨或是脊骨熬煮,晾涼了分袋冷凍,用時取一袋就可以了。沒有的話,也可用清水代替。

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔,味辛、甘,性平;歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1。增強免疫力:抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。

2。促消化:蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的澱粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。

3。保護腸胃:促進胃腸液分泌的作用,能讓腸胃達到良好的狀況。

4。降血脂:吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。

蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。

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