腐敗變臭,連同內臟和消化物一起吃下,這種吃法你能受得了嗎?

人類生存離不開的三大要素:食物、水、空氣,其中食物是維繫生命最有力的保證之一。

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生活在氣候溫暖溼潤,種植業和畜牧業發達的地區,人們獲取食物比較容易,但對於極度嚴寒的地區,人們無法發展農牧業,要解決溫飽就比較困難了。

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在北美的阿拉斯加北部,由於緯度較高,太陽的光照時間很短,造就了十分寒冷的氣候環境,一年中最多隻有三、四個月適合戶外勞動作業,在這裡有時候暴風雪一下就是兩、三個月。生活在這裡的愛斯基摩人,想要活下去,沒有更多的選擇,只有儘可能利用當地有限的資源,在寒冬沒有到來之前,儲備足夠的食物,以應付後面艱難的歲月。

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愛斯基摩人儲存食物不光是為了養活自己的親人們,在極寒天氣,他們最忠實的朋友——阿拉斯加犬,也指望著人們給它們分發食物。它們在人們狩獵時是幫手,運送物品時充當著勞動力的角色,在當地人的生活作業中有著舉足輕重的作用。

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為了儲存食物,愛斯基摩人利用傳統的捕獵技巧,在海上打漁、陸地上捕殺動物。其中用抄網捕殺到海雀後,進行醃製,就是他們最古老的儲存食物方法之一。

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去過農村的人都知道,我們一般醃製食物,都是要用到食鹽的,這樣做,能有效使水分從物體中短時間脫離出來,避免肉類中的水和蛋白質相互作用產生腐敗變質,但由於阿拉斯加地區資源極度匱乏,獲取食鹽非常不易,用食鹽來醃製是無法實現的。至於食物風乾的方法,在那裡也是不可取的,因其環境太過寒冷,食物一掛在外面,馬上就結成了冰,水分根本就蒸發不掉。

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愛斯基摩人醃製海雀方法是:首先獵殺一頭海豹,將海豹的內臟掏空,捕捉到海雀後,把整隻的海雀塞進海豹的身體裡,裝的滿滿的,再把海豹身體開口的地方縫起來,然後搬來石塊,壓在上面,擠出多餘的空氣,經過長時間的發酵變質,這種方法可以儲存幾個月甚至是一年之久。

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人們在吃的時候,直接取出海雀,拔掉羽毛,將肉連同內臟、消化物一起吃下。

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一種經長時間動物屍體包裹著密不透風、腐爛變質的食物,不說讓我們去嚐嚐,單是想想那味道,都讓人覺得胃裡翻江倒海。

在這個食物極度匱乏的地方,只要是能吃的,到時候都得用上,醃海雀這種吃法,可能也是不得已的事情。生在極限的環境中,估計對他們來說,為了能活下去,有口吃的就算不錯了,對口味已沒有那麼挑剔。

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迄今為止,人們也不知道是什麼原因,幾千年前,一群亞洲人歷經千辛萬苦、生死磨難,越過白令海峽,來到了那個極寒的不毛之地。那個時候,他們可不知道自己的腳下藏著大量的黃金和石油。

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