紅燒排骨味道香鹹,排骨酥爛,色澤金紅。男女老少皆可食用。豬排骨提供人 體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。適宜氣血不足,陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
食材
.豬排骨 2斤 .醬油 1碗半
.洋蔥 1個 .蕃茄 2-3個
.糖 一小把 .米酒 適量
做法:
1、取2斤排骨, 加1碗半的醬油醃20-30分鐘。如果醬油太鹹,加點水調味。
2、醃肉時間來備料~ 備料: 洋蔥切塊;番茄切塊,水煮開後下番茄煮熟盛起。
3、起鍋放油,油熱後下洋蔥翻炒至香氣出。
4、再下排骨翻炒至微焦黃色。
5、下蕃茄一起炒。
6、下醬油、米酒、糖, 繼續翻炒。炒至表層半熟色。
7、盛到燉鍋。
8、加熱水沒到8成滿。
9、上蓋悶煮,約1小時。
10、煮至這樣,就很嫩很入味啦!
11、盛盤~喜歡吃辣的朋友可以再放辣椒。
番茄燉牛腩是道非常經典的菜,味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮,切的細細的,慢慢的燉成醬,再加了牛肉一起燉,讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。
這道菜,口味清淡不鹹,少油、少鹽,健康無負擔,好吃又下飯!蕃茄燉牛肉可依照個人喜好調整口味,燉煮時間也是自由調整,喜歡吃軟爛就燉久一點,也可以用電飯鍋煮,很方便。
食材
.牛腩 2-3條 .洋蔥 1顆
.蕃茄 兩顆 .紅蘿蔔 1條
.蒜末 些 許 .蔥 1-2根
調味料
.醬油 適量 .糖 適量
.米酒 適量
.八角、香葉、胡椒粉 少許
做法:
1、蒜切成末,紅蘿蔔、洋蔥、番茄、牛腩切成塊,蔥切成段備用。
2、熱鍋,放油下蒜末、洋蔥拌炒。牛腩用沸水燙後瀝乾,去血水和雜質。
3、紅蘿蔔、番茄、牛腩依序下鍋拌炒。
4、加開水(淹過食材)、米酒、糖、醬油,喜歡吃辣的可加辣,依口味喜好度,自行調整,蓋鍋蓋燜煮20分。
5、加入八角、香葉和胡椒粉各少許,下蔥繼續燉煮約三十分鐘就美味出爐啦~