如何在家自己製作辣條,方法及步驟,學會了你也可以是土豪

想必很多小夥伴們都知道,曾幾何時作為孩子們最喜歡的零食之一的辣條,突然在網上成為了土豪炫富的道具,雖然略帶玩笑之意,但是這也從側面說明了辣條是一個深受眾人喜歡的小食品。不管是孩子還是成年人,每每撕開辣條的包裝袋,看著那還在滴著辣椒油的辣條,總是能讓人垂涎三尺。

如何在家自己製作辣條,方法及步驟,學會了你也可以是土豪

腐竹製作的辣條

本期文章小編就來帶大家學一招在家自己製作辣條的方法,經過小編親自測試,辣條口味絕對不比衛龍的差,這裡可不是做廣告,大家不要誤解。廢話少說,開始看看需要的原料吧。

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幹牛筋面

有人以豆皮為原料,也有人以腐竹為原料,其實如果用牛筋面的話,效果會更好,畢竟牛筋面的那個耐嚼的筋道還是很符合辣條應有的嚼勁的。盡然這樣,咱們就選擇牛筋面為原料來開始吧。既然是辣條,辣味是必須的,那麼輔料最少不了的就是辣椒粉,然後是花椒粉、五香粉和白芝麻,還有就是油,鹽,白糖,蔥段,薑片。

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牛筋面要切段

接下來就開始製作步驟,首先需要把牛筋面上鍋蒸。蒸之前先把牛筋面切成相對較短的小段,不要整個放裡蒸,中火蒸約三十分鐘,每過十分鐘掀開鍋蓋往面上噴灑一些水,總共兩次,這樣可以充分發揮牛筋面的嚼勁。

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製作好的辣椒油

牛筋面蒸好了以後,開始炸辣椒油,先在鍋里加入小半鍋油,大火燒熱後放入蔥段和薑片,炸成金黃色後撈出來扔掉,趁著油溫把辣椒粉、花椒粉、五香粉、白芝麻和一勺白糖倒入油鍋裡,迅速翻動,不要太乾,也不要太稀。鹽可以少量慢慢新增,可以邊加邊嘗味道,適合自己了就行。這道工序涉及到一個用量的問題,其實也沒有太嚴苛的標準,總體來說,辣椒油要稀稠均勻就行了,然後是辣椒粉、花椒粉、五香粉等之間的比例問題,辣椒是最多的,畢竟是辣味食品,至於其它的根據自己的口味適量新增就行了,眾口難調,別人適合的量並不一定適合你,對吧?

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醃製辣條

最後就是醃製辣條了,把蒸熟的牛筋面放入辣椒油中充分裹蘸,然後撈出再放回蒸籠,再次開火蒸約10分鐘,出鍋後放在漏勺裡,再把剩餘的辣椒油澆上,瀝出流淌的辣椒油,盛在盤子裡,放進冰箱冷藏約半個小時即可。

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辣條

這樣的辣條吃起來除了應有的香辣口味,最重要的是健康衛生,而且隨時可以在家裡自己製作,如果你也喜歡香辣口味,現在就可以試試了。

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